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2紅茶をふんだんに使ったこのジューシーな牛フィレ肉をお試しください
材料
- 2つの個別のフィレステーキ
- 100ml白ワイン
- 黒ティーバッグ2個
- 刻んだエシャロット20g
- バター20g
- 塩コショウと味
方法
フィレステーキをワインの半分で1時間調味し、マリネします。
フォースープレシピ
その間、乳棒と乳鉢でローズマリーとタイムを挽きます。ハーブをパン粉と組み合わせ、少量のバターを加えてペーストを作ります。取っておきます。
鍋にバターを溶かし、エシャロットを加える。残りの白ワインとマリネの残りの液体を追加します。沸騰させ、5分間煮ます。
細かいストレーナーでソースをこし、熱に戻し、4分間ティーバッグを注入する
クリーミーなイタリアンデザート
味付けして脇に置きます。
準備したハーブペーストに牛フィレ肉を巻き、ベーキングトレイに置きます。 200°C / 400°F / gasのオーブンで、ハーブのコーティングが固くなるまで調理します6
紅茶ソースを熱に戻し、温めます。
オーブンから牛肉を取り出し、メダリオンにスライスします。紅茶ソースをかけ、マッシュポテトと季節の野菜を添えます。