チーズバーガーの作り方

チーズバーガーの作り方レシピ

Honest Burgers Tom Bartonの共同設立者による、毎回おいしいチーズバーガーの作り方を紹介します。代表的なハンバーガーは、チーズ、ベーコン、ピクルス、タマネギのレリッシュ、レタスをトッピングしたおいしくて柔らかいビーフバーガーです。以下のビデオで、トムは、ほとんどのハンバーガーレストランのように牛肉を刻むのではなく、牛肉を刻むのに苦労する理由と、自宅で同じテクスチャを簡単に実現する方法について説明しています。このチーズバーガーのレシピは6種類あり、作るのに約20分かかります。

材料

800gのチャックステーキ、理想的には良い霜降りで育てられた草
200gリブキャップ、理想的には牧草で育てられた、太ったほうが良い
6 x rashers良質、乾燥硬化スモークストリークベーコン
塩コショウ
提供するには：
赤玉ねぎ200g
キュウリのピクルス300g、スライス
マイルドチェダースライスx 6
2 xヘッドの小さな宝石レタス、細かくスライス
6 x良質の艶をかけられたハンバーガーバンズ

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ステップ1

まず、ハンバーガーを準備します。鋭利なナイフを用意し、チャックとリブキャップを非常に薄いスライスに切り始めてから、スライスをストリップに切ります。ストリップを並べ、肉を非常に小さな部分に切ります。タルタルステーキの一貫性を目指しています。次に、すべての肉を手で混ぜ、まな板の上に小さな一握りを入れて、ナイフでナイフでチョップします。ブレードで揺り動かします。ここでは非常に鋭いナイフが絶対に重要であり、鈍いナイフは機能せず、チョッピングを非常に危険にします。

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ステップ2

刻んだら、肉を手でもう一度混ぜ、150gの重量を量り、5〜6回手の間で肉を粉砕します。この技術は、肉を組み合わせて脂肪を溶かすのに役立ちますので、ハンバーガーはパテの形にプレスする準備ができています。これは手でまたはバーガープレスを使用して行うことができます。直径約10cm、厚さ2cmを目指します。パティを冷蔵庫に入れたまま、少なくとも4時間置きます。設定する時間が与えられないと、グリルでバラバラになります。

30日で収まるソファ

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ステップ3

強火で重いフライパンまたは平らなフライパンを手に入れます。ハンバーガーをフライパンに追加し、軽く押してください。これは、シアーが完璧であることを確認するためです。塩とコショウで生の味を自由に味付けし、3分間放置します。彼らが調理している間、同じパンにあなたの縞状のベーコンを追加し、カリカリになるまで調理します。ハンバーガーのたるんだベーコンほど悪くはありません。ハンバーガーをひっくり返す準備ができたら、フリッパーで鍋の底をかきとることを確認してください。焼け焦げは風味に満ちているので、鍋に残したくないです。それから再び自由に調味し、中火で3分間放置します。これは、あなたがハンバーガーをどのように好むか、明らかにあなた次第です。