作ります：
600mlスキル：
かんたん費用：
安いですこのおいしいソフトアイシングは作るのが少し難しいので、指示に従ってください。アイシングの準備ができたらすぐにケーキに適用する必要があるかどうかを判断するには、迅速かつ正確な決定が必要です
材料
- 卵白2個
- キャスターまたはグラニュー糖425g
- 100mlの水
方法
このアイシングが非常に早く設定され始めるので、開始する前にケーキの準備ができていることを確認してください。耐熱ボウルを入れるのに十分な大きさの水を鍋に入れます。卵白をボウルに入れ、手で持つ電動ビーターで非常に硬くなるまで泡立てます。
中強火の別の鍋で、砂糖を水に溶かし、液体が濃くてシロップ状になり、「糸」段階に達するまで5〜10分間沸騰させます-金属から落ちる最後の数滴シロップに浸したスプーンは、1本の非常に太くてシロップ状の糸になります。
沸騰したシロップを固く溶いた卵白に注ぎ、手持ちのビーターで常に泡立てます。沸騰したお湯の入った鍋にボウルを置きます。アイシングが雪のように白く、非常に厚く、メレンゲのようになるまで、10-15分間水の上を泡立て続けます。
パレットナイフでアイシングをケーキの上にすばやく広げ、定期的にナイフを沸騰した水差しに浸します。この段階では着氷が非常に速くなるため、速度が不可欠です。