提供しています：
4-6これは、地元のアスパラガスが旬のときや、日曜日の昼食後に生ハムの生ハムを食べたときに作る素晴らしいキッシュです
子供の天才勝者2017
材料
- 300gショートクラストペストリー
- アスパラガス300g
- 大きな卵3個
- 生クリーム250ml
- グリュイエール85g、すりおろし
- 150g調理済みハム、キューブにカット
- アーティチョークハートオリーブオイル290g、水切り220g、半分または四分の一
方法
軽く小麦粉を塗った表面にペストリーを約1ポンドのコインの厚さにロールアウトし、それを使用して、取り外し可能なベースで23-25cmの深さ3？4cmのタルトスズを並べます。ペストリーをブリキの端に押し込み、少し余分に横に張り出します。少なくとも30分間冷やします。
その間に、アスパラガスの端を切り取り、堅い茎を剥がします。それらを指の長さに切り、塩水の入った鍋で約3分間、柔らかく明るい緑色になるまで湯通しします。氷水を入れたボウルで水気を切り、リフレッシュしてから、再び水気を取ります。
オーブンを200°C /ガスマークまで予熱します。6.ペストリーをホイルで裏打ちし、ベーキングビーンズで満たします。側面がやや金色になるまで、15〜20分間ブラインドを焼きます。箔と豆を取り出し、ベースが金色になり、調理されていないパッチがなくなるまで、さらに5分間オーブンに戻ります。オーブンからペストリーを取り出し、少し冷まします。鋭いナイフを使用して、余分なペストリーのレベルをリムで切り取ります。
詰め物のために、卵とクレームフレッシュを塩とコショウのそれぞれをひとつまみで一緒に打ちます。グリュイエールの4分の3をかき混ぜます。調理したハム、アーティチョークの心、アスパラガスをペストリーのベースに均等にまきます。詰め物の上にスプーンを置いて、リムのすぐ下に来ます（すべての詰め物が必要なわけではありません）。残りのチーズを上に振りかけ、上が金色になるまで約30〜35分間オーブンの下部3分の1で焼きます。
少し冷ましてから型から外してスライスします。暖かいまたは室温で食べる。