作ります：
4費用：
安いです料理：
12分セレブシェフのミシェル・ルーをフォローして、このクラシックなチーズスフレの作り方を学びましょう。このおいしそうなスフレは、見た目よりもずっと簡単で、きっと感動します。
ミシェルルーのチーズスフレレシピは、ディナーパーティーに友達が集まったときの素晴らしいスターターとして真の勝者です。ミシェル・ルーはイギリスで働いているフランス生まれのレストラン経営者であり、世界で最も高く評価されているシェフの一人です。ミシェルは2つのテレビシリーズに出演し、2005年に出版された「卵」を含むいくつかの成功した料理の本を書きました。
キャロットケーキの装飾のアイデア
材料
- 柔らかくなったバター50g、皿に油を塗る
- すりおろしたグリュイエール50g
- バター20g
- 小麦粉20g
- 250mlミルク
- 塩と挽きたてのコショウ
- カイエンのピンチ
- 中卵黄6個
- 10個の卵白
- 細かくすりおろしたグリュイエールまたはコンテ240g
- プラス8または4つの薄い皿
方法
8個の標準8cmラメキン（または4個の10cmスフレ皿）の内側に柔らかくなったバターをたっぷり塗ります。すりおろしたグリュイエール約50gを1皿に入れ、回転させて内側をコーティングし、余分なものを別のラミキンに傾けます。それらをすべてコーティングするために繰り返します。
ベシャメルを作るには、フライパンで20gのバターを溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で2分間加熱し、ルーを作ります。まだかき混ぜながら、冷たい牛乳を加え、中火で沸騰させます。 1〜2分間泡立ててから、ベシャメルをボウルに注ぎます。塩、コショウ、カイエンで軽く味付けし、卵黄を泡立てます。ボウルを粘着フィルムで覆い、少し冷まします。
オーブンを200℃/ガス6に予熱します。柔らかなピークが形成されるまで、卵白をひとつまみの塩で叩きます。すぐに卵白の3分の1を泡立て器で温かいスフレ混合物に混ぜてから、大きなスプーンを使用して、片方の手で残りの部分を折り、もう一方のすりおろしたグリュイエールをシャワーで洗います。混合物が融合したらすぐに停止します。
混合物をラメキンにスプーンで入れて、リムから5mm上に来ます。パレットナイフで表面を滑らかにしてから、ナイフの先端を使用して、混合物が各ラメキンの側面から離れるのを容易にし、上昇を促します。
ヴェリティー・ラッシュワースのボーイフレンド
ラメキンを耐油性の紙で裏打ちされたオーブン用の深皿に入れ、ほぼ半分の水を入れて側面の半分まで入れます。スフレを4分間焼きます（10 cmの場合は6分間）。調理済みのスフレを個々の皿に載せて、一度に出しましょう。待てません！