ローストギャモンとロスティポテトのレシピ



提供しています:

4-6

スキル:

準備:

25分

料理:

1時間450g /½kg(1lb)あたり約20分かかります

すりおろしたポテトロスティの巣を添えた、ピリッとしたオレンジ、レモン、ローズマリーのgl薬を添えたこの素晴らしいギャモン料理をお試しください。ローストディナーに代わる素晴らしい選択肢です。





材料

  • 1.35g(3lb)ギャモンジョイント
  • gl薬のために
  • 30ml / 2tbspダークブラウンシュガー
  • 1オレンジ、ジュース、皮
  • 1オレンジ、スライス
  • 1レモン、ジュース、皮
  • レモン1個
  • 4新鮮なローズマリーの小枝
  • ジャガイモのロスティの巣用
  • 3大きなジャガイモ、皮をむき、すりおろした
  • 1玉ねぎ、皮をむき、すりおろした
  • 15m / 1tbspオイル
  • 15m / 1tbspオイル


方法

    1. ギャモンジョイントを大きな鍋に入れ、水で覆います。計算された調理時間の半分で沸騰させて煮ます。 (これを行うのに十分な大きさの鍋がない場合は、ジョイントを1リットル(2pts)の沸騰したお湯に注ぎ、ホイルでよく覆います。 )
    2. グレーズ:小さい鍋に砂糖、オレンジ、レモン汁、皮、ローズマリーの小枝を加えます。沸騰させ、わずかに減らすことができます。 (ギャモンの水に、絞りたてのオレンジとレモンの皮と1つの大きな小枝ローズマリーを入れます。)
    3. 半分の調理時間の後、ソースパンからジョイントを外し、排水し、皮を剥ぎ取り、脂肪をダイヤモンドに刻みます。 gl薬の一部で磨きます。オレンジとレモンのスライスを上に置き、追加のローズマリーの小枝で固定します。
    4. ホイルを敷いた焙煎缶に入れ、調理時間の残りの半分の間焼きます。再びグレーズします。ジョイントがホイルでカバーをキャッチし始めたら。
    5. ロスティポテトの巣と季節の緑の野菜を添えて

    ポテトロスティの場合:

    1. すりおろしたジャガイモを清潔なティータオルの上に置き、水分を吸収します。タオルで巻き上げ、余分な水分を絞り出します。
    2. ジャガイモをボウルに入れ、玉ねぎと季節を加えます。一緒に結合します。
    3. 大きめのフライパンでオイルを熱し、ポテト/タマネギの混合物を少し取って、両側が金色になるまで慎重に回します。
    4. または、予熱したオーブンでガス6 200C 400Fを約15分間、金色になるまで焼く
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