- 元気
作ります：
20スペイン中のどの村のフィエスタでも、ムーア人のスパイシーな遺産であるピンチョス・モルノス（豚の串焼き）が焼き付けられ、通りで売春婦に売られています。古典的なタパス料理のこのバージョンでは、豚肉を使用しています。
フレームレシピの卵
材料
- 豚ロース肉900g（2lb）、2cm（3 / 4in）立方体にカット
- 50ml（2fl oz）白ワイン
- 50ml（2fl oz）ライトオリーブオイル
- ニンニク大さじ3
- ホットスモークパプリカ小さじ2、チリパウダーまたはカイエンペッパー（またはホットスモークパプリカ、チリパウダーまたはカイエンペッパー1tsp、お好みでマイルドスモークパプリカ小さじ1）
- 1/2ベイリーフ、砕いた
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- レモン2個、4分割（オプション）
方法
肉を広く、浅く、非金属の皿に並べます。レモンを除く他のすべての材料を混ぜ合わせ、味付けします。
混合物を肉の上に注ぎ、蓋をして、できれば冷蔵庫で少なくとも8時間、マリネして1回または2回回します。
ファンの作り方
3つのキューブを各串に通し、非常に熱いグリドルまたはグリルで調理し、1回または2回、約8分間回転させます。肉は少し焦げますが、それでもジューシーです。
必要に応じて、レモンのくさびの果汁を絞って、熱いうちに提供します。