作ります：
24スキル：
中準備：
15分料理：
50分Bolinho de Piracui（フィッシュボール）は、ブラジルで人気のバーフードの1つで、友人や家族と共有する人気のある料理です。伝統的にそれらは塩タラから作られていますが、塩タラは数時間浸漬する必要があるため、時間を節約するためにここで普通のタラが使用されています。コーリーやポロックなどの持続可能な白身魚で作ることができます。これらのボリーニョはオーブンで焼くので、揚げる必要がありません。伝統的に、ボリーニョデピラチュイにはライムのウェッジとマヨネーズ、タルタルまたは他のディップソースが添えられています。これらのボールは好きなサイズにできます。おいしい前菜として口の中に飛び出す小さな口サイズの噛み口、またはサラダと一緒にメインの食事に供する大きなもの。
材料
- 1リットルの魚ストック（魚ストックキューブで作られた）
- 玉ねぎ1個、皮をむいて四等分に切る
- にんにく4かけ
- 月桂樹2枚
- 皮をむき、塊に切るジャガイモ450g
- 450gのタラの切り身、大きな塊にカット
- 細かく刻んだ4個のネギ
- 小さな房コリアンダーまたはパセリ、細かく刻んだ
- 種を落とし、細かく刻んだ小さなピーマン1個
- 唐辛子ソース小さじ2
- 1 / 2tspチリフレーク
- 卵1個、beatら
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- コーティング用乾燥パン粉100g
方法
大きな鍋にストックを注ぎ、タマネギ、ニンニク、月桂樹の葉を加えます。
ジャガイモを加え、沸騰させ、弱火にし、鍋に蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで、約15分間調理します。
スロットスプーンを使用してポテトを取り出し、大きなボウルに入れます。
クリスマスパイのレシピ
タラの切り身を液体に入れ、魚が不透明になり調理が完了するまで約5分間静かにポーチします。
魚が密猟している間、ジャガイモをつぶします。
ゴードンとタナ・ランセイ
ネギ、コリアンダーまたはパセリ、ピーマン、唐辛子ソース、チリフレークを加え、よく混ぜます。
密猟用液体から魚を持ち上げ、小さなフレークに砕き、マッシュポテトの混合物に入れて混ぜます。
卵とたっぷりの塩と挽きたての黒胡pepperを加える。よく混ざるまで一緒にすべてをかき混ぜます。
ボウルを粘着フィルムで覆い、冷やして冷蔵庫で4時間または可能であれば一晩しっかり固めます
魚のボールを作るには ：オーブンを200°C / 400°F /ファン180°C /ガスマークに予熱します。6.グリースを塗った2つの天板を用意します。パン粉をボウルに入れます。
マイアンナ・バーリング・ダウントン・アビー
スプーンを使用して魚の混合物の一部を持ち上げ、5cmのボールに転がします。
パンくずリストで各ボールを転がして完全にコーティングします。
ベーキングトレイにボールを置き、焦げ付き防止の調理用スプレーでトップに軽くスプレーします。これにより、ベーキング中にボールがカリカリになります。
20〜25分間焼き、必要に応じて、パリッと金色になるまで焼きます。ソースをつけて温かく添えます。