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4費用：
じゃないここでは、柔らかい若いブロッコリーは、唐辛子で揚げることでキックを与えられる牛肉の理想的なパートナーです。新鮮なコリアンダーはシャープで緑色の味を与え、他のフレーバーを完璧に引き立てます。
材料
- 200g（7oz）テンダーブロッコリー大さじ2落花生油450g（1lb）赤身のランプステーキ、細いストリップにカット
- 1〜2個の赤唐辛子、種抜き、細かくスライス
- 長さ約6cmの細い棒に切った1本の大きなニンジン
- 皮をむいて細かく刻んだ2cmの根生cm
- 大さじ1にんにく、つぶしたもの
- 玉ねぎ6個
- 小さな一握りのコリアンダーの葉
- ご飯または麺
- ソース用：
- コーンフラワー小さじ2
- 大さじ1
- 大さじ2ドライシェリーまたは中国のライスワイン
- 150ml（1 / 4pt）ビーフストック
- 小さじ1蜂蜜
- トーストしたゴマ油小さじ1
- 提供するには：
- ご飯または麺
方法
小さなボウルに、ソースの材料を混ぜ合わせて取っておきます。
ブロッコリーを準備します。小花を切り、槍を切り、全体を残す。槍の残りの部分を斜めに薄くスライスします。
中華鍋または大きなフライパンを熱くなるまで加熱します。大さじ1杯の落花生油を加え、ランプステーキを加えて4分間炒め、最後の1分間に唐辛子を加えます。スロットスプーンで取り外して保温します。
残りの大さじ落花生油をフライパンに加えます。ブロッコリーとニンジンを加え、大さじ2杯の水を加え、3分間炒めます。生pan、にんにく、ねぎを鍋に加え、さらに2〜3分間炒めます。
調理したステーキをソースとともに鍋に戻し、ソースが濃くなるまでさらに1分間炒めます。
コリアンダーの葉をトッピングした炒め物をご飯や麺の上に乗せます。