子羊のバタフライレッグレシピ

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子羊のバタフライレッグ、ガーリックとローズマリーのローストポテト、パンチェッタとハーブのスリービーンサラダ-レシピ-女性と家(画像クレジット:Debbie Petterson)
サーブ6から8+
準備時間10分プラス24時間のマリネ
調理時間1時間
合計時間1時間10分プラス24時間のマリネ
部分あたりの栄養RDA
カロリー 380 Kcal 19%
太い 25 g 36%
飽和脂肪 8g 40%

毎回素晴らしいイースターレシピのために、この美しい蝶の子羊の脚を試してみてください。それはジューシーでジューシーで、群衆全体を養います。クラシックなサンデーランチでも特別な日でも、このラムのレシピは手元に置いておくのに最適です。

子羊のバタフライレッグの作り方

材料

  • 子羊の片足、体重約2.25kg(5lb)、蝶の骨

マリネに



  • 2tbsp刻んだ新鮮なローズマリー
  • 2tbsp刻んだ新鮮なタイム
  • ゼスト2レモン
  • にんにく6片、つぶした
  • 130ml(4½ fl oz)オリーブオイル
  • 3つの新鮮な月桂樹の葉

方法

  1. マリネの材料を組み合わせますが、肉からジュースを引き出して強靭にするため、塩を加えないでください。子羊の肉質の側面を約2.5cm(1インチ)の深さで切り込みますが、皮膚を直接通り抜けないでください。子羊の皮を下にして非金属の皿に入れ、マリネの上に注ぎ、よくこすります。味が肉に浸透するのを許すために前日にこれをしてください。カバーして冷やす。
  2. 子羊を調理する準備ができたら、オーブンを200 C、180 Cのファンオーブン、400 F、ガス6に予熱します。小さなバーベキューの火も用意します。これはオプションですが、子羊の風味と食感が向上します。提供する前にそれを終えるのに最適です。
  3. 子羊をロースト缶に入れ、両面をよく味付けします。子羊の赤面ピンクが好きな場合はオーブンで45分間、もっと上手に仕上げたい場合は1時間オーブンで調理します。子羊をオーブンから取り出し、バーベキューをしない場合は、10分間休ませます。それ以外の場合は、缶から取り出して熱いバービーの上に置き、焦げ目がついてカリカリになるまで両側を約10分間グリルします。缶からすべてのジュースを小さな鍋に注ぎ、脂肪をすくい取ります。子羊をスライスし、ソースを別々に出す間、熱く保ちます。
子羊の蝶の脚を作るためのトップのヒント

あなたの肉屋にあなたのために子羊をバタフライボーンにするように頼んでください。パーティーの注文が可能なM&Sなど、一部のスーパーマーケットでもこれを行います。前日に子羊を準備してマリネし、蓋をして調理の準備ができるまで冷やすことができます。

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