鴨のコンフィレシピのカスレ

カスレは、マイルドなインゲン豆とたくさんの素敵な濃厚な豚肉の風味から作られた、素晴らしく温かいフランス料理です。この簡単なレシピは 慰め 燻製ベーコン、にんにく、新鮮なパセリの味わいで、家族みんなで楽しめる素敵な冬の料理をお届けします。家庭でこれをより実現可能にするために、店で購入した鴨のコンフィを使用しました。今ではほとんどのスーパーマーケットで鴨のコンフィを購入できます。これには、すべてのハードワークがあなたのために行われるフランスからの本当に良い缶詰のコンフィが含まれます！通常、すべてを再びカリカリに仕上げるには、熱いオーブンで40分ほどかかります。もちろん、もう少しシンプルなものを好む場合は、いつでもアヒルを忘れることができます。贅沢な気分を味わうには、焼きたての無愛想なパンの塊をカスレに添えて、すべてのジュースを拭き取ります。努力を重ねた後、すべての人が無駄になるのは残念です。

方法

1. オーブンを180℃、ガスマーク4に予熱します。
2. 大きなキャセロール皿でラードンを焦げ目がつくまで5分間炒めます。ソーセージを加えてさらに数分炒めます。アヒルの脂肪、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ブーケガルニ、にんにくを加えます。少し柔らかくなるまでさらに数分炒めます。
3. 2リットルの水と一緒に豆を追加します。オーブンに入れ、蓋をせずに、すべてが柔らかくなるまで1時間半調理します。途中で確認し、必要に応じて水を追加します。
4. その間、オーブンを180℃、ガスマーク4に予熱し、パケットの指示に従って鴨のコンフィの脚を調理します。
5. 新鮮なパセリを散らしたカスレの上にアヒルを添えます。

材料

• スモークベーコン200g
• スライスしたソーセージ300g
• アヒルの脂肪またはオリーブオイル大さじ2
• 細かくさいの目に切った2つのエシャロット
• 1スティックセロリ、さいの目に切った
• にんじん1本、さいの目に切った
• ブーケガルニ1個
• にんにく2片、つぶした
• 乾燥インゲン豆400g、一晩浸した
• 鴨のコンフィ脚6本
• パセリ、提供する

鴨のコンフィでカスレを作るためのヒント

casouletは最大3か月間凍結できます。冷凍庫に入れる前に、完全に冷やされていることを確認してください。