- ベジタリアン
提供しています：
20-20スキル：
難しい費用：
高価な準備：
2時間料理：
3時間栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 691 kCal | 35％ |
| 太い | 25g | 36％ |
| -飽和する | 9g | 45％ |
| 炭水化物 | 105g | 35％ |
この壮大なクリスマスケーキは本物のショートッパーです。
ピスタチオ、クレメンタイン、たっぷりのナッツ、そしてラム酒をたっぷり使ったこの贅沢なレシピは、伝統的なクリスマスケーキレシピのおいしいひねりです。
よりインスピレーションと楽しいお祭りのデザインについては、これらのクリスマスケーキのアイデアを見てください。
材料
- ケーキ用
- ミックスフルーツ500gパック、洗浄済み
- 200g（7oz）ミックスピール、洗浄済み
- ブランデーまたはラム酒大さじ3
- 4クレメンタインのジュース、約90ml（3 1/2液量オンス）
- 250 g（9オンス）無塩バター、軟化
- 250g（9oz）ソフトライトブラウンシュガー
- 大さじ1杯
- 卵4個
- 250g（9oz）の自己生成粉
- アーモンド50g（2oz）
- 大さじ1ミックススパイス
- 100g（31⁄2oz）ピスタチオ
- ピスタチオマジパンの場合：
- 100g（31⁄2oz）ピスタチオ
- 200g（7oz）トーストフレークアーモンド
- 260g（9oz）アイシングシュガー
- 卵白2個
- 装飾用：
- アプリコットジャム大さじ2
- 白いフォンダンのアイシングの1kg（2¼lb）パック
- 赤い食用色素
- 食用の赤インクのペン
- 次のものも必要です。
- 正方形の21cm（8インチ）のケーキスズにグリースを塗り、ベーキングパーチメントを並べた
方法
オーブンを160℃、ガス3に加熱します。ドライフルーツと皮、ブランデーまたはラム酒、クレメンタインのミックスジュースを中火で鍋に入れ、フルーツがわずかに盛り上がるまで10〜15分間時々混ぜます。
バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状にします。卵と糖蜜を混ぜてから、小麦粉、アーモンド、スパイス、フルーツ、ピスタチオを混ぜます。
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裏地付きのブリキに混合物を注ぎ、挿入されたナイフまたは串がきれいになるまで3時間焼きます。
オーブンから取り出し、ブリキで冷やしてから、冷却ラックに移します。上部に穴を開け、大さじ2杯のブランデーまたはラム酒を追加します。クリスマスに至るまで毎週この手順を繰り返します。
ピスタチオマジパンを作るには： フードプロセッサーで、アーモンドとピスタチオを食べます。砂糖、卵白、電撃を加えて、塊になりボールを形成します。
ケーキを飾るには： ジャムを温め、ケーキの上に広げます。粉砂糖をワークトップに軽く振りかけ、マジパンを3mmの厚さにロールアウトし、ケーキの上で滑らかにします。
次にケーキをアイスします。リボンとタグの装飾用に約200g（7オンス）のフォンダンアイシングを確保します。残りのアイシング色から霜降り効果を作成するには、食品の色と4分の1の赤を使用します。白と赤のアイシングを別々の30cm（12インチ）の長いソーセージの形に丸め、白の上に赤を置きます。アイシングの3分の1をそれ自体の上に折り、残りの3分の1を上に折ります。ソーセージ形状にロールバックし、折りたたみとローリングを2回繰り返します。ボールに成形し、ワークトップに粉砂糖を振りかけ、厚さ3mm（3⁄4in）に広げてケーキの上部に置きます。角を滑らかにし、余分な部分を切り取ります。
予約された白いアイシングを長いストリップにロールアウトし、リボン用に3つのストリップをカットし、1つのストリップをケーキのコーナーに置き、他の2つでリボンの端のように見えるようにV字型を最後にカットし、これらをドレープします上に。オフカットをボールに戻し、再びロールアウトし、タグの形を切り取り、ケーキの上に置き、指で少量のアイシングをロールして、タグの文字列を作成し、両方をケーキに配置します。リボンとタグに詳細を描くために食用ペンを使用する前に、1時間設定してください。