提供しています：
4スキル：
中準備：
10分料理：
35分リゾットの作成に複雑なことはありません。少し時間がかかりますが、努力する価値は十分にあります。シンプルな風味とクリーミーで柔らかいお米。このクリーミーなパルメザンチーズと白ワインバージョンは、サクサクしたサラダと無愛想なパンを添えて提供します。夕食のゲストを感動させるか、週の半ばの食事を作りたいと思うなら違いがあります。
材料
- 1l野菜ストック
- バター50g
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ1個
- つぶしたニンニク1片
- アルボリオ米350g
- 200ml辛口白ワイン
- 大さじ4
- パルメザンチーズ50g
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- 刻んだディルとパルメザンチーズの削りくず
方法
鍋に鍋を注ぎ、沸騰させる。熱を穏やかに煮る。その間、大きな鍋でバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで5分間静かに炒めます。ご飯をかき混ぜて、よくコーティングされるまで、2分間かき混ぜながら調理します。
とり鍋を追加し、吸収されるまでかき混ぜながら穏やかに調理します。鍋の半分が使用され、米がクリーミーになるまで、鍋にひしゃくごとに株を追加し続けます。
リゾットが濃くなるが、べたつきがなくなるまで、残りのストックを加えてからワインを加える。全体として、これには約25分かかり、急いではいけません。
サービングの直前に、クリームをかき混ぜ、2〜3分加熱します。チーズを入れて味付けし、温かいサービングボウルに入れます。刻んだディルとパルメザンチーズの削りくずを振りかけます。すぐに無愛想なパンを添えて出してください。