スモークサーモンとキャビアのレシピが入ったジャイアントブリニ

ブリニはあなたが見つけることができるこの素敵な魚の最も伝統的な伴奏の1つですが、それらを少しだけ大きくするとこれが得られます スモークサーモンスターター 現代風にアレンジ。軽いクレームフレッシュと小さなキャビアと組み合わせると、このゴージャスなサーモンのレシピはとてもシンプルでありながらとても印象的です。

事前にパンケーキを作ることができるので、食べるときに料理や準備をする必要はありません。すべての要素を組み立てて提供するだけです。

スモークサーモンとキャビアで巨大なブリニを作る方法

材料

• 6〜12スライスのスモークサーモン（スライスのサイズによって異なります）
• 3tbsp生クリーム
• 6tspキャビア（魚屋のArënkhaまたはAvrugaフェイクキャビアを使用）
• チャイブとレモンウェッジ、提供する

ブリニの場合（クリスマスイブにこれらを作り、冷蔵庫に保管してから、電子レンジで温めることができます）

• 大きな放し飼いの卵1個、分離
• 40g（1＆frac12; oz）自家粉
• 60ml（2＆frac12; fl oz）ミルク
• バター、揚げ物用

方法

1. ブリニを作ります。きしむきれいなボウルに卵白を入れます。卵黄を小麦粉、牛乳、塩の大きなつまみと混ぜます。固いピークが形成されるまで卵白を泡立ててから、空気をノックアウトしないように注意しながら、卵黄ミックスにそっと折ります。

2. フライパンを少量のバターで加熱し、熱くなったら、小さな鍋一杯のミックスを入れ、フライパンを傾けて、10cm（4in）の大きさの円が均一になるようにします。底が黄金色になるまで調理し、次に裏返して反対側を調理します。プレートに移し、すべてのミックスが使い果たされるまで繰り返します。

3. サーブするには、各プレートにブリニを置き、その上に鮭をバラの形に並べます。クレームフレーシュとトップに小さなキャビアと2つのチャイブスライスをスプーンでかけます。側面にレモンのくさびを添え、黒胡椒を挽く。