Gizzi Erskineのベトナムポットローストチキンレシピ



  • 元気

提供しています:

4

スキル:

準備:

15分

料理:

1時間(さらに10分必要な場合があります)

栄養素

GDR
カロリー 370 kCal 19%
太い 23g 33%

新しいチャンネル4シリーズのエピソード1のCook Yourself ThinのGizzi Erskineのエキゾチックなポットローストチキンレシピで、ローストディナーにスパイスを加えましょう





材料

  • 挽いたナッツオイル1tsp
  • にんにく5片
  • 新鮮な根生cm 3cm
  • 1-2タイの鳥の目唐辛子
  • ウコン小さじ1/2
  • 3-4カフィアライムの葉、スライス
  • 細かく刻んだ小さな房コリアンダー
  • 海塩と挽きたての黒胡pepper
  • 1つの大きな鶏
  • 300mlアジアのビール、できればベトナムのビール
  • 400mlフレッシュチキンストック
  • 大さじ1
  • 大さじ1砂糖
  • ごはん、出す
  • パックチェ


方法

  • ニンニク、生inger、唐辛子、ターメリック、ライムの葉、コリアンダー、油、塩、コショウをフードプロセッサに入れ、滑らかなペーストになるまでブリッツします。

  • 手で鶏の皮の下で優しくこすり、死体からそれを剥がし、鶏肉全体、および鶏の皮の下でマリネをこする。マリネが肉に浸透できるように、脚を2〜3回切ります。少なくとも2時間はマリネしますが、長く放置するほど味が良くなりますので、24時間完全に行うことをお勧めします。

  • オーブンを200ºCに加熱します。鶏肉を深いオランダのオーブン鍋に入れます。ビール、ストック、フィッシュソース、パームシュガーで覆い、蓋を開けてオーブンで30分間ローストします。 30分後、蓋を外し、蓋を外してさらに30〜40分間、または鶏肉が完全に調理されるまで焼き上げます。オーブンから取り出し、15分間休ませます。

  • 鍋から鶏肉を取り除きます。鍋に約1インチのソースがあります。ソースを味見してください。味付けが必要な場合があります。鶏肉を彫り、ご飯と朴菜とともにソースをかけます。

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