提供しています：
6-8スキル：
中準備：
40分料理：
ひび割れ5分ゴードン・ラムゼイのチョコレートクレープは、家族全員が愛する甘やかされたごちそうです！濃厚なチョコレートの風味があふれており、アイスクリームと一緒に召し上がれます。
ゴードンラムゼイのチョコレートクレープレシピは、パンケーキの上に小雨が降り注ぐリッチなチョコレートソースの作り方を示しています。また、完璧で濃厚でクリーミーなフィリングの作り方も示します。粉砂糖でほこり、スライスしたアーモンドを添えて、数秒で消えるのを見てください。これらのクレープはパンケーキデーに最適であるだけでなく、週末の美味しいお菓子にもなります。
材料
- 小麦粉100g
- ココアパウダー25g
- 小さじ¼小さじ海塩
- グラニュー糖大さじ1
- 中程度の卵2個、軽く叩いたもの
- 大さじ1溶かしバター、調理用のつまみ
- 300ml全乳
- バニラエッセンス小さじ1
- 良質のダークチョコレート100g（約70％のカカオ固形分）
- 無塩バター15g
- 透明な蜂蜜大さじ1½
- 70ml全乳
- 250mlダブルクリーム
- 粉砂糖大さじ2〜3
- バニラエッセンス小さじ1
- 大さじ4フレークまたはニブアーモンド、軽くトースト
- オレンジの皮の砂糖漬け（オプション）
方法
クレープには、小麦粉、ココアパウダー、塩をふるいにかけ、砂糖をかき混ぜます。中央に井戸を作り、溶き卵、溶かしバター、牛乳、バニラエッセンスを入れます。材料を混ぜて滑らかな生地を作るように泡立てますが、混合物を酷使しないようにしてください。少なくとも30分間放置するか冷やします。
チョコレートソースを作るには、チョコレートを細かく砕き、沸騰したお湯の上に耐熱ボウルに入れます。バターと蜂蜜を加えて溶かし、時々かき混ぜます。火から下ろし、滑らかなソースができるまでミルクを徐々に泡立てます。必要に応じて、出前にソースを少し温めます。
クリームシャンティイの場合は、ボウルにアイシングシュガーとバニラエッセンスを加えたクリームをソフトピークにホイップします。ふたをして準備ができるまで冷やします。
クレープを調理するには、ノンスティッククレープパンを中火の上に置き、バターのノブを追加します。溶けたら、バターがベースを覆うようにパンを傾けます。少量のバターをねり粉と渦巻きを加えて、フライパンのベースを薄い層で均一にコーティングします。生地が固まり、その下に金色の茶色になるまで、約1½分間調理します。ひっくり返して1分間反対側を調理します。温かい皿に移し、保温するためにティータオルで包みます。残りの生地で繰り返し、クレープを調理するときにティータオルに耐油紙を挟んで積み重ねます。
提供するには、クレープの層を各クレープの半分の上にシャンティイに広げ、トーストしたアーモンドをいくつか散らします。クレープのプレーンハーフを詰め物の上に折り畳んで囲み、再び四分の一に折ります。満たされたクレープを1つ置きます
それぞれのサービングプレートで、チョコレートソースの上に霧雨します。トーストしたアーモンドを散らして、お望みなら、砂糖漬けのオレンジの皮をかけます。