提供しています：
4スキル：
中準備：
15分料理：
45分有名シェフのゴードン・ラムゼイは、このスパイスの効いたトマトとココナッツスープのレシピ、南インドのスパイシーなスープの素晴らしいバージョンを作りました。
元々はチャンネル4シリーズのゴードンの大脱走に伴う本で取り上げられていたこのトマトとココナッツのスープは、本当においしくて簡単に作れます。
究極の味を得るには、低脂肪ではなくココナッツミルク全体を使用することをお勧めします。
コリアンダーの葉とトーストしたアーモンドの飾りを添えます。
材料
- トマト500g
- 大さじ2植物油
- 玉ねぎ1個、皮をむいて刻んだ
- 生cm 2.5cm
- 皮をむき、みじん切りにした大きなニンニク2個
- 海塩と挽きたての黒胡pepper
- 種なしで細かく刻んだ赤唐辛子2個
- 塩少々でつぶした乾燥小さじ1/2フェヌグリーク（オプション）
- 1ベイリーフ
- 地上のウコン小さじ1
- クミン小さじ1
- 100g tomato pure
- ココナッツミルク400ml
- ひとつまみの砂糖（オプション）
- ココナッツまたは植物油大さじ1
- クミンシード小さじ1
- アサフェチダのピンチ（オプション）
- 一握りのコリアンダーの葉と
- 大さじ2トーストフレークココナッツ、ガーニッシュ（オプション）
方法
鍋に水を入れて沸騰させます。各トマトの上部と底部で軽く十字をつけ、15〜20秒間沸騰したお湯に入れます。溝のあるスプーンで取り出し、氷水でリフレッシュします。冷却したら、トマトの皮をはがし、果肉を大まかに切る。取っておきます。
動物のカップケーキトッパー
中くらいの鍋で油を熱し、玉ねぎ、生inger、にんにくを加えます。タマネギが柔らかくなり始めるまで、塩とコショウを少々入れ、4〜5分間汗をかきます。唐辛子、フェヌグリーク、ベイリーフ、ターメリック、クミンを加え、さらに3〜4分間調理します。
トマトのみじん切りとトマトを入れてよくかき混ぜます。
ココナッツミルクを注ぎ、錫を使用して同量の水を計ります。これをフライパンに加えて煮る。トマトが非常に柔らかくなり、壊れるまで、約15〜20分間穏やかに調理します。
スティックブレンダー（または通常のブレンダー）を使用してスープをきれいにし、本当に滑らかな結果が必要な場合は、純粋なものを細かいふるいを通してきれいなパンに押し込みます。
塩と黒胡pepperで味が良くなるように味付けし、トマトの酸味が強すぎる場合は砂糖をひとつまみ加えます。薄いスープがお好みの場合は、沸騰したお湯で希釈して調味料を調整してください。
ビーフスティファドと一緒に何を出すか
準備ができたら、スープを再加熱します。小さな鍋で、ココナッツまたは植物油を加熱し、使用する場合はクミンの種子とアサフェチダを追加します。飛び出し始めたら、鍋を火から下ろし、スパイスオイルをトマトスープに注ぎます。よくかき混ぜ。
温かいボウルにひしゃくし、コリアンダーの葉とトーストしたフレークココナッツを飾ります。すぐに出してください。