提供しています：
2準備：
20分料理：
30分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 423 kCal | 21％ |
| 太い | 33g | 47％ |
| -飽和する | 8g | 40％ |
ボートを押し出し、サフランマヨのレシピを添えたこのビストロスタイルの格子状ロブスターで特別な人を感動させます。 2人でロマンチックな食事を楽しむのにぴったりのこのおいしそうな食事は、わずか50分でテーブルの上で準備できます。豊かなサフランマヨネーズは、肉付きの自家製ロブスターと一緒に驚くほど効果的です。新しいポテトと作りたてのサラダを添えて、ディナーを楽しみましょう。このレシピでは、伝統的なロブスター料理に生ロブスターを使用していますが、すでに準備されたロブスターを使用する場合は、そのようにします。この料理は1人あたり423カロリーで済むため、カロリー数について心配する必要はありません。このレシピは、究極の鮮度と最高の味を実現するために、同じ日に最高に作られて提供されます。
真ん中のチョコレートケーキに溶ける
材料
- 生ロブスター1個、約750g
- （1½lb）、または別の方法については、ヒントを参照してください
- 150g（5oz）塩、調理用
- 約15g（½oz）の軟化バター
- にんにく1片、皮をむき、つぶしたもの
- ¼レモンの細かくすりおろしたゼストとジュース、加えてレモンウェッジ
- 魚醤のダッシュ
- 新鮮なハーブのみじん切り大さじ約1杯（平葉パセリ、チャービル、タラゴン、チャイブ）
- サフランストランドの小さなピンチ
- 中卵黄1個
- レモン汁大さじ1
- ¼-½レベル小さじディジョンマスタード
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- オリーブオイル大さじ4
- 新じゃがいも、サラダ、ミント
方法
ロブスターを人道的に準備するには、調理する前に数時間凍らせます。
サフランメイヨーを作るには：小さじ1杯の温水を入れた小さなボウルにサフランを入れ、10分間放置して注入します。次に、レモン汁、マスタード、調味料が入った背の高い水差しに卵黄を入れ、サフランと水を加えます。スティックブレンダーで簡単にそれをかき混ぜます。マヨネーズに濃くなるまで、一度に大さじ1杯のオイルを加えます。
大きな鍋（約4.5リットル/ 8パイント）を沸騰させ、塩を加え、水が激しく沸騰したらロブスターを加えます。水を沸騰させ、5分間調理するタイミングを開始します。ロブスターを水から取り出して、あなたがそれを扱えるようになるまで10分ほど放置します。
ロブスターを半分に切るには、まな板の上に置き、体の真ん中に大きなナイフを打ち込み、目の方と目の間に切り込みます。今ナイフを回し、元のカットに配置し、それを半分に分割するためにテールを介して右にナイフを下ろします。爪を引き抜き、輪ゴムを切り取ります。ナイフの刃の最も厚い部分から短く鋭いチョップで3つの爪部分のそれぞれを割って開きます。口の後ろの胃嚢と、尾を駆け抜ける腸を取り除きます。
グリルを高く設定します。暑いときは、ロブスターの半分を肉側を上にしてトレイに置きます。バターでブラシをかけ、ニンニクを振りかけ、約5-10分間グリルします。レモンの皮、ジュース、少量の魚醤、最後にハーブを振りかけます。ジャガイモ、サラダ、ミント、サフランメイヨー添え。