ポークパイの作り方

昔ながらのポークパイに勝るものはありません。パイメーカーであるディキンソンとモリスのシンプルなステップバイステップのレシピで、自宅で本格的なポークパイを作る方法を学びましょう。伝統的なポークパイのレシピを入手し、写真ガイドに従ってパイを組み立てます。

メリッササフィールドインスタグラム

昔ながらのポークパイに勝るものはありません。 Melton MowbrayパイメーカーであるDickinsonとMorrisのステップバイステップの簡単なレシピで、自宅で本格的なポークパイを作る方法を学びましょう。伝統的なポークパイのレシピを入手し、写真ガイドに従ってパイを組み立てます。

ここで伝統的なポークパイのレシピを入手し、写真ガイドに従ってパイを組み立ててください。

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ステップ1

パイケースを作る前に、少なくとも2〜3時間冷蔵庫からペストリーを取り出します。ペストリーボールを手で優しく絞って、柔軟で成形可能になるようにします。ゆるやかに平らなボールになります。ヒント：ペストリーを酷使しないように十分に注意してください。

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ステップ2

粉をまぶした表面を使用して、パイの「壁」を上に持ち始めるために両手でペストリーを回します。

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ステップ3

Melton Mowbrayパイメーカーは、伝統的な木製の「ドリー」を使用しています。しかし、もしあなたが持っていないなら、ジャム瓶は同じ仕事をします。ドリーまたはジャムの瓶を取り、ペストリーの中心にしっかり押し込みます。これにより、壁の側面が上向きに外側に持ち上げられ、成形の準備が整います。

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ステップ4

ドリーまたはジャムの瓶を円を描くように回転させながら、手でペストリーを絞ると同時に、ドリーの本体の周りでペストリーを動かします。ペストリーは、規則的で均一な厚さである必要があります。ヒント：ペストリーケースの底から台車を押し込まないでください。

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ステップ5

ドリーまたはジャムの瓶の上部にペストリーを上げ、ペストリーケースから取り出す準備をします。

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ステップ6

親指で側面からペストリーをからかうことにより、ドリーまたはジャムの瓶からペストリーケースを静かに取り外します。台車またはジャム瓶をゆっくりとケースから取り外します。

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ステップ7

粗く刻んで味付けした新鮮な豚肉のボールをペストリーケースに入れ、パイの本体に空気が残らないように肉の側面を成形します。

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ステップ8

ペストリーケースの内側の縁を卵で湿らせます。予約したペストリーを均等な厚さに広げ、円形の蓋を切り取ります。肉とペストリーのケースの上に置きます。

ミニオンカップケーキ

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ステップ9

手でパイを密封して仕上げ、蓋と壁の側面をそっとつまむ。ヒント：蓋がペストリーケースにしっかりと密封されていることを確認することは非常に重要です。そうしないと、ベーキング中に側面が崩れます。

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ステップ10

パイの円周の反対側のポイントで、側面を押し込み、上部に圧着仕上げを作成します。パイを冷蔵庫で少なくとも1時間、または最高の結果を得るために、一晩冷やします。

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手順11

これで、パイをオーブンに入れる準備ができました！パイの上部（端の周りのクリンプではなく）を卵で軽く磨き、蓋の中央に穴を開けます。ベーキングトレイに置き、220°C / 425°F /ガスマーク7のオーブンで約1時間15分間焼きます。（NB時間はオーブンのタイプとメーカーによって異なります）。

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