豚肉のロースト方法



クレジット:Woman's Weekly / TI Media Limited

このローストポークガイドは、Women's Weeklyキッチンで3回テストされているので、美味しくなります。

このローストポークレシピガイドは、日曜日の午後に6人にサービスを提供するのに最適です。この簡単なステップバイステップのレシピは、豚肉のジョイント全体をおいしくする方法とローストする方法を教えます。

おいしいリンゴのグレービーもこのレシピで作られており、豚肉の肉のつなぎと一緒に完璧にマッチします-おいしい甘くておいしい組み合わせです。



豚足、肩、または腰肉はすべて、焙煎に適した関節を形成します。骨付きで丸められた肉片は最も簡単に彫ることができ、鋭いナイフは決して逃しません。家禽を焙煎するときのように、肉に穴を開け、ジュースが透明になったら豚肉を調理します。まだピンク色の場合は、調理時間が長くなります。一般に、屋外で飼育された放し飼いの豚肉は、脂肪層が厚く、調理中に肉をより湿らせます。

サクサクしたパチパチ音の秘密は、調理前に肌を乾燥させることです。

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豚肉のロースト方法



材料

  • 骨なし豚足全体のジョイント、ロール状2.3kg
  • にんにく2片、皮をむいて薄くスライスしたもの
  • 1-2tbsps海塩フレーク
  • 玉ねぎ2個、皮をむいてスライスしたもの
  • セージの葉の一握り
  • 調理用リンゴ1個
  • 500ml豚肉
  • 大さじ1
  • 塩と挽きたての黒胡pepper


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豚肉のロースト方法

クラフトナイフを使用して豚の皮を完全に切断して平行線を作成し、肉屋が作成した線にいくつかの追加線を切断しますが、糸が切れないように注意してください。



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豚肉のロースト方法

小さなナイフを使用して肉に切り込み、ニンニクのスライスを肉と皮膚の下に挿入します。



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豚肉のロースト方法

塩を肌にこすります。豚肉を約1時間放置するか、肌を乾燥させるために、冷蔵庫に一晩放置します。



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豚肉のロースト方法

オーブンを最高の設定に設定します。スライスしたタマネギとセージの葉をロースト缶に広げます。四分の一、リンゴの皮をむいて芯を取り、スライスに切り、玉ねぎの上に散らします。



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豚肉のロースト方法



在庫を注ぎます。豚肉を上にのせます。オーブンの中央で約30分間、皮がカリカリになり始めるまでローストし、オーブンの温度を180°C / 350°F /ガスマーク4に下げて、さらに2-2¼時間調理します。皮がパチパチと音を立てていない場合は、オーブンの温度をカリカリになるまで上げます。高温で長時間調理しないでください。肉が乾燥する可能性があります。オーブンから肉を取り出します。



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豚肉のロースト方法

豚肉を温めた皿に移し、スライスする前に約10〜15分間放置します。その間に、小麦粉をパンのジュースの上に振りかけ、次にジュースを水差しに傾け、パンの底からできるだけ多く掻き取り、スティックブレンダーを使用して滑らかになるまで泡立てます(これはブレンダーまたはフードプロセッサー)。

混合物をフライパンに戻し、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、数分間煮込んでわずかに濃くします。厚すぎる場合は、沸騰したお湯を追加します。味付けし、肉と共に出す。

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