提供しています：
4-5スキル：
かんたん準備：
30分料理：
2時間誰がシェパードのパイを愛していないのですか？クラシックバージョンを使い果たした場合は、このモロッコシェパードのパイレシピをお試しください。中東の素晴らしい味のすべてからインスピレーションを得ています。クミン、コリアンダー、シナモンなどのおいしいスパイスを詰めて、ふわふわのマッシュポテトを重ねて食べると、前日または残りの日のために保存できる素晴らしいボリュームたっぷりのディナーです。
材料
- 500gラムひき肉
- 大玉ねぎ1個
- 炒め用オリーブオイル
- パプリカ小さじ2
- ウコン小さじ2
- 大さじ1シナモン
- つぶしたクミンシード小さじ2
- 小さじ2コリアンダーの種、粉砕
- 小さなピンチサフラン（オプション）
- 少量のカイエンペッパー（オプション）
- 黒コショウのピンチ
- ニンジン2個
- セロリ2本
- にんにく2かけ
- 1インチフレッシュルートジンジャー
- ブリキトマト400g
- 500mlの水
- ドライアプリコットの一握り
- 大房コリアンダーの葉
- マッシュの場合：
- サツマイモ800g
- 無塩バターのつまみ
- 卵2個（オプション）
方法
キャセロール皿（蓋のあるもの）で、オイルを追加せずに、数分間ラムミンチを炒めます。肉に汗をかいたくないので、小さなバッチで炒め、色がついたらすぐにボウルの上のふるいに茶色の肉を取り除きます。ふるいにより、余分な脂肪や水が肉から排出されます。
タマネギを細かく刻む。ニンジンの皮をむき、さいの目に切り、セロリを細かくスライスする。キャセロール皿をきれいに拭き、オリーブオイルとタマネギ、ニンジン、セロリのスプラッシュを加え、弱火で10分ほど柔らかくなるまで炒めます。にんにくをつぶして皮をむき、生ingerを細かくすりおろし、香辛料とともに鍋に加えます。香辛料が香るまでさらに1分間炒めます。
缶詰のトマトと水とともに肉を鍋に戻します。干し杏を刻んで、鍋に入れます。沸騰させ、蓋で覆い、熱を中/弱に下げて1時間煮る。この時間で、ソースはきれいに濃くなるはずです。少し水っぽい場合は、蓋をせずにさらに10分間煮ます。火から下ろし、コリアンダーの葉をかき混ぜます。
子羊が調理の途中になったら、マッシュポテトのトッピングを準備できます。サツマイモの皮をむき、大きな塊に切る。冷たい水に落とし、沸騰させます。柔らかくなるまで約15〜20分間調理します。バターとオプションの卵で水気を切り、マッシュします。卵は焼きたてのジャガイモに素晴らしい金色の皮を与えますが、必要に応じて省略できます。
オーブンを200°C /ファン180°C /ガスマーク6に加熱します。マッシュポテトを調理済みの子羊の詰め物の上に慎重に広げ、フォークをフォークの上に置きます。
ポテトが黄金色になり、フィリングが熱くなるまで20〜30分間焼きます。