- ベジタリアン
| サーブ | 6歳以上 |
このスパイシーな野菜スープは、寒い日にはお腹を温めるのに最適ですが、夏のスープとして楽しむのにも重すぎません。スープのベースは、セロリ、スウェード、ニンジンなどの定番料理です。スープのエキサイティングな珍しい成分は、チリフレーク、ターメリック、クミンなどのスパイスと一緒にドライアプリコットです。それらをすべて混ぜ合わせると、ビーガンにも適したおいしいスパイシーなベジタリアンスープを手に入れることができます。より多くのアイデアをお探しですか？私たちはあなたが試すことができる他のたくさんのスープレシピを持っており、あらゆる機会に適しています。
スパイシーな野菜のスープの作り方
方法
- 大きな鍋で油を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒める
- 残りのさいの目に切った野菜をすべて加え、弱火でさらに5分間、軽く焦げ目がつくまで調理します。
- アプリコットとスパイスを加えて1分間炒め、野菜のストックを注ぎ、沸騰させます。野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます
- 細かく刻み、濃厚なコンシステンシーになるまでブレンダーで混合物をピューレにし、味わうために味付けし、提供する直前にライムジュースとハーブでかき混ぜます。
材料
- 玉ねぎ1個、皮をむき、さいの目に切った
- 大さじ2の植物油
- セロリ2本、さいの目に切った
- 皮をむいてさいの目に切ったパースニップ2個
- 150gのスウェード、皮をむき、さいの目に切った
- にんじん2本、皮をむいてさいの目に切った
- ドライアプリコット75g
- 1tspグラウンドクミン
- 1tspのコリアンダー
- 1tspウルシ
- ½tspターメリック
- ¼tsp乾燥唐辛子フレーク
- 1リットルの野菜ストック
- 1ライムのジュース
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
- 2tbsp刻んだ新鮮なコリアンダー