タルカダルレシピ



提供しています:

4-6

スキル:

かんたん

費用:

安いです

準備:

10分

料理:

1時間05分

栄養素

GDR
カロリー 137 kCal 7%
太い 11g 16%
-飽和する 1g 5%

このおいしい、クリーミーで風味豊かなタルカダルは、スパイシーなチキンティッカマサラとともに、ナンパンとともに提供される古典的なインドのおかずです。 Dhalは、黄色の乾燥エンドウ豆を調理し、ターメリック、ジンジャー、ニンニクと一緒に混ぜたものです。新鮮な冷たいフレークをトッピングしたこのおいしいおかずは、ざわめくのに1時間かかり、待つだけの価値があります。 Woman's Weeklyキッチンでトリプルテスト済みのこのクラシックレシピはきっと喜ばれます。





材料

  • Dhalの場合:
  • 250 gチャナダル(黄色の乾燥エンドウ豆)、よくすすぐ
  • にんにく2かけ
  • おろし生inger大さじ1
  • ウコン小さじ1
  • 月桂樹2枚
  • tarkaの場合:
  • 2tbspsギーまたは植物油
  • クミンシード小さじ1/2
  • 玉ねぎ1個、皮をむいてスライスしたもの
  • つぶしたにんにく1片
  • チリフレークのピンチ


方法

  • 1リットルの水を沸騰させ、チャナダル、ニンニク、生inger、ウコンおよび月桂樹の葉を追加します。混合物を沸騰させ、上部のスカムをすべて取り除きます。パンに蓋をし、混合物が濃くなるまで時々攪拌しながら、45-60分間煮込みます。

  • タルカを作るには、フライパンでオイルまたはギーを加熱し、クミンの種を加えて数秒間調理します。タマネギ、ニンニク、唐辛子を鍋に加えます。 10〜15分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで中火で調理します。熱から鍋を取り出します。

  • dhalの混合物がまだ水っぽい場合は、鍋の蓋を取り外し、熱を上げて液体を減らし、よく攪拌します。

  • ダルが柔らかくなり、ほぼ滑らかになったら、塩で味付けします。タルカをスプーンで盛り付け、必要に応じて再加熱します。タルカをダールに入れて攪拌し、最大1か月間冷凍します。再加熱する前に霜取りします。

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