2つの魚のローストレシピ

私たちの2つの魚のローストは、とても簡単でありながらとても印象的な、目を見張るような目玉です。お祝いのメインコースとして3羽の鳥のローストに出くわしたかもしれません。この2匹の魚のローストは同じ考えですが、海の味を使ってそれを再発明します。スモーキーハドックと濃厚なパセリバターが2つのサーモンテールフィレットの間に挟まれているため、ビュッフェ、ディナーパーティー、または代替のクリスマスディナーメインとして最適な、おいしいセルフソースの見事なローストになります。

2つの魚のローストを作る方法

材料

• 300gの切り身の燻製ハドック、皮をむいた
• バター125g、柔らかく
• 5tbsp刻んだフラットリーフパセリ
• サーモンの尾端の切り身2x 500g、皮付き
• レモン1個、スライス
• 3つの大きな月桂樹の葉

必要になるだろう

• 肉屋のひも

方法

1. 燻製したハドックを沸騰したお湯でわずか5分間軽くポーチします。キッチンペーパーに移して余分な水分を取り除きます。
2. バターとパセリをたっぷりの調味料と混ぜ合わせます。長さ約35cmの紐を5〜6本カットします。後でトリミングできます。それらをボードに置き、皮を下にしてサーモンの切り身を上に置きます。各ピースが魚に沿って等間隔になるようにストリングを揺らします。
3. 鮭の中心に沿ってパセリバターの半分を点在させます。慎重にハドックを上に置きます。残りのパセリバターを中央に沿って点在させ、もう一方のサーモンの切り身を皮を上にして上に置きます。
4. レモンスライスと月桂樹の葉を上に沿って置き、ひもを結びます。これで、魚を冷蔵庫で覆ったままにしておくことができます（サーモンがひどく新鮮である限り、一晩は問題ありません）。
5. オーブンを200℃に加熱します。魚を浅いオーブンプルーフディッシュに入れ、45分間ローストします。バターソースを添えてください。彫るには、ひもを切り取り、非常に鋭いナイフでスライスします。