牛肉のキャセロールレシピ



提供しています:

6

スキル:

かんたん

準備:

25分

料理:

3時間

この心のこもった牛肉のキャセロールレシピは古典的です。牛肉、野菜、濃厚な肉汁の柔らかいカットが詰め込まれ、究極の夕食にはdump子がトッピングされています。

この牛肉のキャセロールレシピは、最も手頃な価格の牛肉のキャセロールレシピの1つであるため、予算の多い大勢のグループで料理をする場合に最適です。このボリュームたっぷりの牛肉キャセロールは、安価な牛肉の切り身を使用しているので、コンロやオーブンで、またはスロークッカーで長くゆっくりと調理して、柔らかくする必要があります。ワインはこのビーフキャセロールのレシピに豊かで大胆な風味を与えますが、この料理を完全にしたい場合やワインがなくなった場合は、それをビーフストックの余分なダッシュに置き換えてください。固いものを飛ばすのではなく、牛肉ストックにこだわる場合は、トマトのピューレを少し加えて、ビーフ風味を和らげることもできます。この料理からさらに大きな部分を与え、肉をさらに伸ばすには、刻んだパースニップとスウェーデン人を追加します。甘さはおいしい味に追加され、遅い調理は彼らにおいしい口の中でとろけるような食感を与えます。溶けたバターと塩、コショウ、少しのチリフレークで味付けした季節の緑の野菜を混ぜたクリーミーなマッシュポテトをたくさん添えて、ちょっとしたキックを加えます。



材料

  • 牛肉1kgのすね
  • 大さじ2
  • 塩と胡pepperをふりかける
  • ひまわり油大さじ2
  • 大玉ねぎ1個、皮をむき、さいの目に切った
  • 150gベーコン、みじん切りまたはラードン
  • 厚切りの大きなニンジン4個
  • にんにく2かけ
  • 乾燥ハーブ小さじ1
  • 150ml赤ワイン(またはビーフストック)
  • 450mlビーフストック


方法

  • 余分な脂肪の肉を切り取り、肉を均等な大きさに切ります。小麦粉を皿にのせ、塩こしょうを混ぜる。小麦粉で肉をロールバックします。



  • 大きな防炎キャセロールでオイルが本当に熱くなるまで加熱します。肉を加えて、すべての面が焦げてカラメルになるまで炒めます(2バッチでこれを行う必要があるかもしれません。一度に多くの肉を追加しないでください。さもなければ、熱が下がり、肉は茶色ではなく煮込みます)。

  • フライパンから肉を取り出し、脇に置きます。玉ねぎ、ベーコンのラード、ニンジンをフライパンに加えます。玉ねぎが柔らかくて金色になるまで、弱火で5分間炒めます。にんにくとハーブを加えて1分煮る

  • 赤ワインとストックを徐々に注ぎ、濃くなるまでかき混ぜます。肉をフライパンに戻し、沸騰させます。しっかりとふたをし、弱火で1〜2時間煮るか、140°C / 275°F /ガスマーク2のオーブンに2〜3時間溶けて柔らかくなるまで煮る

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