提供しています：
4-6スキル：
中準備：
30分料理：
3時間このおいしいビーフシチューは簡単なものではありません。1つの鍋に入れてオーブンに入れ、数時間後にdump子を添えて提供してください。
材料
- 牛すねまたは首などの2kgのシチューステーキ、さいの目に切った
- 小麦粉100g
- 塩とコショウ
- 牛肉のしずくまたはラード30g
- 675gジャガイモ、四分の一
- 玉ねぎ225g
- 1リットルの牛肉
- dump子の場合：
- 300グラムスエット
- 700gの自己増殖小麦粉
- 300mlの温水
方法
オーブンを190°C /ガスマークまで加熱します。5.さいの目に切った肉から余分な脂肪を取り除きます。大きなビニール袋に小麦粉を入れ、小麦粉をよく味付けします。袋に肉を落とし、狂ったように振って、味付けされた4つすべての肉をコーティングします。
滴下またはラードをキャセロールに溶かします。肉と玉ねぎを加えてよく炒め、常に攪拌します。ジャガイモを加えてかき混ぜます。
ストック（または水）を注ぎ、かき混ぜながら、鍋の底をこすって小麦粉とすべての風味を取ります。蓋またはホイルで覆います。
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シチューをオーブンに入れ、140°C /ガスマーク1に熱を下げ、3時間そのままにします。
団子を作るには、大きなボウルにスエット、小麦粉、塩を混ぜて温かい水でかき混ぜます（これは重い混合物になります）。 dump子をゴルフボールほどの大きさのボールに丸めます。
シチューから約100mlのグレービーを取り出し、500mlの水を入れた鍋に入れます。沸騰させます。あなたはdump子をバッチで調理する必要があります-そのため、鍋にそれらの半分を落とし、10分間調理し、均等に調理して膨らませます。 dump子をスープから取り出し、残りを調理する間保温します。
ボウルでthe子をシチューとは別に提供するか、シチューにそっとかき混ぜてから提供します（John Torodeのお気に入りの方法です）。