作ります：
12-15スキル：
中費用：
安いです料理：
40分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 247 kCal | 12％ |
| 太い | 19g | 27％ |
Woman's Weeklyのこのチョコレートエクレアレシピは古典的です。自宅で簡単に作ることができ、クリームを詰めてダークチョコレートをトッピングします–おいしい！自家製のシュー菓子で作られた豪華なベトベトエクレアでディナーパーティーのゲストを驚かせます。このレシピでは12〜15個のエクレアを作成し、約40分で焼きます。これらのおいしいエクレアの1つは、1食当たりわずか247カロリーで機能し、デザートの軽い選択肢になります！残り物の場合は、未充填のシューフィンガーを冷凍バッグに入れて密封し、最大3か月間凍結します。解凍した後は、熱いオーブンでそれらをさっぱりと焼き上げ、充填する前に放冷します。
材料
- シュー菓子の場合：
- 60gバター
- 75gプレーンフラワー
- 中卵2個
- 充填用：
- 200gバーダークチョコレート
- 284mlカートンホイップクリーム
- バニラエッセンスの数滴
- トッピングの場合：
- 100gバーダークチョコレート
- バター30g
- 1.5 cmのプレーンパイピングチューブを取り付けた大きなパイピングバッグ
- 大スターパイピングチューブ
- ベーキングパーチメントまたは焦げ付き防止ライナーが並ぶベーキングシート
方法
オーブンを220°Cに設定します。
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シュー生地を作るには：バターを鍋に入れ、150mlの水に注ぎます。バターが溶けるまで中火にかけます。熱を増やし、混合物を沸騰させます。鍋を火から下ろし、小麦粉をすばやく入れ、混ぜ合わせ、鍋の側面から離れてボールを形成するまで混ぜます。混合物を少なくとも10分間放冷し、卵を一度に1つずつ入れます。
プレーンパイピングチューブが取り付けられたパイピングバッグにシュー混合物を充填します。裏地付きの天板に、長さ約7〜8 cm（2¾〜3½インチ）の混合物のラインをパイプで出します。冷たい水を少しかけ、オーブンの中央で15〜20分間焼き、上部のトレイが下部のトレイよりも早く焦げ始めたらトレイの位置を入れ替えます。
オーブンからエクレアとトレイを取り外します。エクレアを串で刺して蒸気を逃がし、さらに5〜7分間またはサクサクするまでオーブンに戻ります。オーブンからトレイを取り外し、エクレアをワイヤーラックに移します。完全に冷まします。
各エクレアの片側を切り取り、小さじ1杯を使用して中央の柔らかい混合物をすくい出します。
詰め物を作るには：チョコレートをバラバラにしてボウルに入れます。クリームをフライパンに注ぎ、沸騰させ、チョコレートの上に注ぎます。チョコレートが溶けるまでかき混ぜ、味にバニラエキスを加えます。混合物を冷ましてから、濃くなるまで冷やします。
軽くてふわふわになるまでチョコレートの詰め物を泡立ててその形状を保持し、スターパイピングチューブを取り付けたパイピングバッグを満たすために使用します。チョコレート混合物の一部を各エクレアに配管し、エクレアを軽く押して閉じます。
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トッピングを作るには：チョコレートとバターをボウルに入れて、電子レンジまたはお湯で溶かします。詰め物にトッピングが入らないように注意しながら、各エクレアの上部を混合物に浸します。これは、ペストリーブラシでブラシをかけると簡単になります。サービングの前にトッピングを設定したままにします。