作ります：
1.2kgスキル：
かんたん準備：
15分料理：
30分シナモンとクローブで味付けし、独特のタルトクランベリーの風味を添えたこのクリスマスジャムは、お祝いの季節にぴったりです。新鮮なクランベリーはクリスマスまでの数週間で豊富にあり、美しく凍結するので、袋を見たときに買う価値があります。冷凍庫から直接ベリーでこのジャムを作ることができ、調理時間をさらに数分延長できます。クランベリーはペクチンでいっぱいですので、設定点に到達するのに問題はないはずですが、ジャムを過度に沸騰させないようにしてください。そうしないと、ベリーが形を失います。
材料
- シナモンスティック1本
- クローブ全体
- 450g調理用リンゴ、皮をむき、芯を取り、さいの目に切った
- 1つの大きなオレンジの皮
- 200mlオレンジジュース
- クランベリー900g
- グラニュー糖900g
方法
シナモンとクローブを小さなモスリンで結び、リンゴ、オレンジの皮、オレンジジュースと一緒に大きな鍋に入れ、リンゴが柔らかくなるまで10分間静かに調理します。
クランベリーを追加し、柔らかくなるまで5〜10分間煮ます。
砂糖を入れてかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで常に加熱します。約10分間急速に沸騰させます。モスリンバッグを取り外して廃棄します。
アイスランドのクリスマスフード
鍋を火から降ろし、冷えた受け皿に熱いジャムを少しスプーンで入れて、セットポイントをテストします。 2〜3分間放置し、ジャムに指を通します。しわができたら準備ができています。紙詰まりがまだ少ない場合は、さらに数分間沸騰させてからもう一度テストします。
10分間冷やしてから、スロット付きスプーンで表面のスカムをすくい取ります。温かい清潔な瓶に熱いジャムを注ぎ、シールとラベルを貼ります。