作ります：
スキル：
中費用：
安いです準備：
15分料理：
30分このおいしいチャバタのレシピは、オリーブオイルと塩で味付けされた古典的なイタリアのチャバタのパンを作ります。チャバタでは、通常よりも柔らかく湿った生地を作り、気泡をたっぷり取り入れたわずかに異なる混練方法を使用することにより、穴の開いたテクスチャーが実現します。ホットヒント：生地を粉状の表面にひっくり返す代わりに、粉状の手を使って、できる限り多くの空気を取り込んで、ボウルの粘着性の生地をこねる、または「叩く」。
おいしいスターターまたはサイドとして、オリーブオイルとバルサミコ酢のラッシングで温かい状態でお召し上がりください。自分のパンを焼くのが好きですか？ここにもっとおいしいパンのレシピがたくさんあります！
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材料
- 7gサシェファーストアクションまたはイージーブレンドドライイースト
- 強力な白パン粉300g、さらに粉取り用
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 225ml手湯
方法
大きいボウルにイースト、小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。中央に井戸を作り、油と水を注ぎます。非常に柔らかく湿った生地に混ぜます–混合物はほとんど厚いバッターのようでなければなりません。
粉をまぶした手を使用して、ボウルの生地を少なくとも5分間「叩き」ます。引っ張って伸ばす動作を使用して、生地をボウルに戻します-これは空気のポケットを作るのに役立ちます。生地がべとつく場合は、もう少し小麦粉を追加します。
油を塗った粘着フィルムでボウルを覆い、生地が2倍になるまで1〜1時間半温かい場所に置きます。
生地を粉状の表面に移し、再混練することなく長方形のパンに形作ります。小麦粉を塗った天板に乗せて覆い、30分間上昇させます。オーブンを200°C / 400°F /ガスマークに予熱します6。
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生地を覆い、25〜30分間焼き立ててサクサクした淡い金色にします。