(画像クレジット:TI Media Limited)
- 無グルテンの
サーブ | 6 |
スキル | 中くらい |
準備時間 | 20分 |
調理時間 | 20分プラス休憩 |
合計時間 | 40分 |
部分あたりの栄養RDA | ||
---|---|---|
カロリー | 700 Kcal | 35% |
太い | 45g | 64% |
飽和脂肪 | 16g | 80% |
炭水化物 | 25 g | 10% |
私たちの子羊のクラウンローストは、次の家族のごちそうのために作る必要のある印象的なショートッパーです。ラムのクラウンローストでは、ペルシャのフレーバーを組み合わせて、通常のラムローストにスパイシーでピリッとしたひねりを加えました。ご飯にはナッツ、種子、サクサクの玉ねぎがいっぱい詰まっているので、この子羊の素晴らしい一面であるだけでなく、残り物のあるサラダの素晴らしいベースにもなります。
クラウンローストラムの作り方は?
実はとても簡単に準備できます。このレシピは、ご飯の詰め物が美味しいおかずになるので、1つに2つの料理があります。
子羊のクラウンローストはどこで購入できますか?
ショーストップラムクラウンをジンジャーピッグから持ってきました。彼らは英国で配達サービスを提供しています。ラムクラウンは、スーパーマーケットや肉屋からも季節ごとに購入できます。
子羊のクラウンラックを調理する時間はどれくらいですか?
2kgの子羊の冠は、オーブンで20分、休憩で20分かかります。よくできた子羊を好む場合は、オーブンでさらに5分間待ちます。プローブ温度計をお持ちの場合は、休憩後の温度を確認できます。ミディアムレアの場合は60℃、ミディアムウェルの場合は70℃です。
材料
- ラムクラウン1個、重さ約2〜2.5kg
- 2tspザアタル
スタッフィングの場合:
- バター50g
- ピンチサフラン
- シナモンスティック1本
- 軽く傷ついた4つのカルダモンポッド
- 1tsp乾燥チリフレーク(オプション)
- オレンジ1個の皮とジュース
- ご飯350g、炊き込み
- ピスタチオとアーモンド100g
- ハーブ–パセリ、ミント、ディル
- 3tsp液体ストック
ドレッシングの場合:
- 60mlオリーブオイル
- 大さじ2シェリービネガー
- 2tbspザクロ糖蜜
- 3tbspクリスピーオニオン
- 黒ゴマ大さじ2
- ザクロの種125g
- 豆苗、提供する
方法
- オーブンを200℃、ガス7に予熱します。子羊の冠をザタールでこすり、塩とコショウでよく味付けします。オーブンに20〜25分入れます(レアの場合は20、ミディアムの場合は25)
- 詰め物の場合:サフラン、シナモン、カルダモンポッド、チリ、オレンジの皮でバターを加熱します。数分間調理します。ご飯、ピスタチオ、アーモンド、刻んだハーブ、ストックを入れてかき混ぜます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ご飯に混ぜます。
- 子羊をオーブンから取り出し、20分間リラックスさせ、この時間を使って肉汁を作ります。サーブする前に、王冠の空洞にご飯を詰めます。すぐにエンドウ豆の芽と残りの米を添えてください。
子羊の冠をローストするためのヒント
彫る前に肉を休ませることをお勧めします。この間、肉は調理を続け、水分が吸収されて、よりジューシーで柔らかい料理になります。