ラムローストの王冠レシピ

クリックして評価(10の評価) 子羊のクラウンロースト

(画像クレジット:TI Media Limited)
  • 無グルテンの
サーブ6
スキル中くらい
準備時間20分
調理時間20分プラス休憩
合計時間40分
部分あたりの栄養RDA
カロリー 700 Kcal 35%
太い 45g 64%
飽和脂肪 16g 80%
炭水化物 25 g 10%

私たちの子羊のクラウンローストは、次の家族のごちそうのために作る必要のある印象的なショートッパーです。ラムのクラウンローストでは、ペルシャのフレーバーを組み合わせて、通常のラムローストにスパイシーでピリッとしたひねりを加えました。ご飯にはナッツ、種子、サクサクの玉ねぎがいっぱい詰まっているので、この子羊の素晴らしい一面であるだけでなく、残り物のあるサラダの素晴らしいベースにもなります。

クラウンローストラムの作り方は?

実はとても簡単に準備できます。このレシピは、ご飯の詰め物が美味しいおかずになるので、1つに2つの料理があります。

子羊のクラウンローストはどこで購入できますか?

ショーストップラムクラウンをジンジャーピッグから持ってきました。彼らは英国で配達サービスを提供しています。ラムクラウンは、スーパーマーケットや肉屋からも季節ごとに購入できます。



子羊のクラウンラックを調理する時間はどれくらいですか?

2kgの子羊の冠は、オーブンで20分、休憩で20分かかります。よくできた子羊を好む場合は、オーブンでさらに5分間待ちます。プローブ温度計をお持ちの場合は、休憩後の温度を確認できます。ミディアムレアの場合は60℃、ミディアムウェルの場合は70℃です。

材料

  • ラムクラウン1個、重さ約2〜2.5kg
  • 2tspザアタル

スタッフィングの場合:

  • バター50g
  • ピンチサフラン
  • シナモンスティック1本
  • 軽く傷ついた4つのカルダモンポッド
  • 1tsp乾燥チリフレーク(オプション)
  • オレンジ1個の皮とジュース
  • ご飯350g、炊き込み
  • ピスタチオとアーモンド100g
  • ハーブ–パセリ、ミント、ディル
  • 3tsp液体ストック

ドレッシングの場合:

  • 60mlオリーブオイル
  • 大さじ2シェリービネガー
  • 2tbspザクロ糖蜜
  • 3tbspクリスピーオニオン
  • 黒ゴマ大さじ2
  • ザクロの種125g
  • 豆苗、提供する

方法

  1. オーブンを200℃、ガス7に予熱します。子羊の冠をザタールでこすり、塩とコショウでよく味付けします。オーブンに20〜25分入れます(レアの場合は20、ミディアムの場合は25)
  2. 詰め物の場合:サフラン、シナモン、カルダモンポッド、チリ、オレンジの皮でバターを加熱します。数分間調理します。ご飯、ピスタチオ、アーモンド、刻んだハーブ、ストックを入れてかき混ぜます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ご飯に混ぜます。
  3. 子羊をオーブンから取り出し、20分間リラックスさせ、この時間を使って肉汁を作ります。サーブする前に、王冠の空洞にご飯を詰めます。すぐにエンドウ豆の芽と残りの米を添えてください。
子羊の冠をローストするためのヒント

彫る前に肉を休ませることをお勧めします。この間、肉は調理を続け、水分が吸収されて、よりジューシーで柔らかい料理になります。

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