食べ物を凍結することは、食べ物の無駄を避ける優れた方法であり、週の半ばの食事に関しては命の恩人になります。
ただし、冷凍できる食品はたくさんありますが、冷凍すると欲求不満を引き起こすだけの食品もあります。最初は便利に思えるかもしれませんが、手に多くの混乱が残され、さらに悪いことに、多くの食べられない食べ物が残っているかもしれません。
卵やズッキーニから乳製品まで、これらの6種類の食品を冷凍しないでください（また、寿命を延ばすために保存する最良の方法）。
卵丸ごと
全卵が凍結すると、卵黄と白が膨張し、シェルが割れ、大きな混乱と潜在的に不快な臭いが残り、誰も必要としません。
卵を保存する最良の方法
溶き卵は気密容器に保存し、卵の爆発を防ぐために冷凍できます！日付と中の卵の数が記載されたラベルを追加するだけです。卵白と卵黄を別々に保存することもできます。卵黄は、濃くなるのを防ぐために冷凍する際にもう少し注意が必要です。卵黄4個あたり0.5mlの塩または7mlの砂糖を混ぜるだけです。卵を殻に入れたままにしておくと、温度が一定の冷蔵庫の奥にいるのが最適です。
デヴォン・サワと妻
ズッキーニ
水分が多い果物や野菜は、冷凍すると氷のようになり、その後は元の姿に戻らないため、冷凍庫に入れないでください。果物や野菜が解凍されると、サクサクした食感を失い、ぐったりまたは水浸しになります。
ズッキーニを保存する最良の方法
野菜の袋に入れたズッキーニを冷蔵庫で冷やし、2〜3日以内に食べ、使用するまで切ってはいけません。水分の多い果物や野菜（トマトやリンゴなど）を凍結する場合は、まずそれらをピューレにすることをお勧めします。
暖かい食べ物
熱い食べ物を直接冷凍庫に入れると、内部の温度が下がり、他の食べ物が部分的に解凍されます。これはバクテリアの成長を助け、冷凍庫内のすべての食品が汚染の危険にさらされることを意味します。
ハチドリベーカリーチーズケーキ
熱い食べ物を保管する最良の方法
冷凍庫に入れる前に、食品が完全に冷却されるまで常に待つ必要があります。冷却したら、適切な容器に入れ、日付と内容をラベル付けします（チキンストックをボロネーゼと間違えたくないでしょう！）。
乳製品
ソフトチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、ヨーグルトは冷凍庫に入れないでください。これらの乳製品は、冷凍後に分離して水っぽくなり、自分で提供したい場合は食べるのが不快になります。ただし、料理に使用する場合は、簡単に混ぜて戻すことができます。ソースやレシピでは、あまり違いはありません。
乳製品を保管する最良の方法
乳製品は冷蔵し、別々に密閉する必要があります。たとえば、ギリシャヨーグルトの大きな鍋を開く場合は、残り物を密閉容器に入れて、冷蔵庫のドアを涼しく保ちます。
ポテト
生のジャガイモは、水分が多いため、凍結すると内部に氷の結晶ができます。その後、解凍すると、ポテトは内部がどろどろになり、使用できなくなります。理想からはほど遠いでしょう。
ジャガイモを保管する最良の方法
ジャガイモは日光の当たらない紙袋の涼しい乾燥した場所に保管するのが最適です（芽が出ないようにするため）。食器棚は素晴らしく、紙袋はジャガイモをより長く新鮮に保つのに役立ちます。ジャガイモを凍結したい場合は、最初に調理するのが最善です。解凍するとまだ少し水っぽいかもしれませんが、食用になります。
パン粉
多くの場合、レシピは大さじ1杯またはパン粉2杯のみを必要とし、余分なものを凍結したくなることがあります。ただし、冷凍するとパン粉は柔らかくなり、解凍するとどろどろのテクスチャーになります。これは、何かにサクサクしたコーティングを施したい場合には理想的ではありません。これは、クランブル混合物にも適用されます。
ヘレナブリティッシュベイクオフ
パンくずリストを保存する最良の方法
パンくずリストを新鮮にし、その日に使用することが常に最善です。乾燥したパンくずは、涼しい場所で数週間、密閉容器に保存できます。クランブルまたはキャセロールの果物または肉の部分を個別に凍結し、解凍したらトッピングを追加して、あなたが素敵なカリカリ仕上げを保持するようにします。