作ります：
12準備：
1時間料理：
50分ハミングバードベーカリーのラズベリーチーズケーキブラウニーは、見た目と同じくらい美味です（たぶんもっと良い...）！
ハミングバードベーカリーはおいしいお菓子で世界的に有名です。自宅で作るこのデザートも例外ではありません。
チョコレートブラウニーの層で構成され、チーズケーキをトッピングし、ラズベリー風味のホイップクリームで覆われています。
元気づけてください！あなたはそれに値する。子供からそれを隠すようにしてください...
材料
- ブラウニー成分：
- 200gダークチョコレート、大まかに刻んだもの
- 無塩バター200g
- アイシングシュガー250g
- 卵3個
- 小麦粉110g
- チーズケーキの材料：
- クリームチーズ400g
- アイシング砂糖150g
- 小さじ1/2バニラエッセンス
- 卵2個
- クリームトッピング
- 300 mlのホイップクリーム
- 粉砂糖100g
- ラズベリー150g、さらに装飾用
- 33 x 23 x 5 cmベーキングトレイ、耐油紙付き
方法
ブラウニーの場合：
- オーブンを170°C（325°F）のガスに予熱します3。
- チョコレートを耐熱ボウルに沸騰した鍋の上に置きます（ボウルの底が水に触れないようにしてください）。溶けて滑らかになるまで放置します。
- バターと砂糖をパドル付きの自立型電動ミキサーに入れて、すべての材料がよく混ざるまで叩きます。
- 卵を一度に1つずつ加え、よく混ぜてから、ボウルの側面にある混合していない材料をゴム製のスパチュラで削ります。
- 小麦粉を徐々に加え、追加するたびによく混ぜてから、ミキサーを高速にして、滑らかな混合物が得られるまで少し長く打ちます。
- 溶かしたチョコレートをゆっくりと注ぎ、よく混ぜます。準備したベーキングトレイに注ぎ、パレットナイフで滑らかにします。
チーズケーキの場合：
- クリームチーズ、砂糖、バニラ抽出物をパドル付きの自立型電動ミキサーに入れ、滑らかで厚くなるまでゆっくりと叩きます。混ぜながら、一度に1つずつ卵を加えます。添加するたびに、混合していない材料をボウルの側面からゴム製のヘラでこすり落とします。混合物は非常に滑らかでクリーミーでなければなりません。
- ミキサーを最後に高速にすると、ミックスが少し軽くふわふわしますが、オーバーミックスしないように注意してください。オーバーミックスしないと、チーズが割れてしまいます。ブラウニーの上にスプーンで置き、パレットナイフで滑らかにします。
- 予熱したオーブンで30〜40分間、またはチーズケーキが手触りがしっかりし、端が金色になるまで焼きます。中心はまだ薄いはずです。完全に冷ましてから、蓋をして2時間、または可能であれば一晩冷蔵します。
クリームのトッピングの場合：
- クリーム、砂糖、ラズベリーを泡立て器付きの自立型電動ミキサーに入れ、硬くなり硬くならないように叩きます。
- ブラウニーをボードに置き、正しい方向に上げます。
- ブラウニーの上にトッピングを均等に広げ、さらにラズベリーで飾ります。
このレシピは、Tarek MaloufとThe Hummingbird BakersのThe Hummingbird Bakery Cookbookから引用したものです。
ピーター・キャシディによる写真
Ryland Peters＆Smallが発行
テキストTarek MaloufとThe Hummingbird Bakers
写真の著作権Ryland Peters＆Small