- ナットフリー
提供しています：
4-5スキル：
中準備：
20分料理：
2時間40分Hairy Bikerのローストポークレシピは、風味を増すためにセージとリンゴで調理されています-完璧な日曜日のランチオプションです。
このヘアリーバイカーのローストポークレシピは4〜5人に提供され、この肉のカットをゆっくりと調理するには約3時間かかります。待つだけの価値はあります！リンゴの甘さとタマネギのピリッとした風味が、この豚肉のお腹に命を吹き込みます。肉汁をたっぷり使って、この柔らかい肉にローストポテト、野菜の山、ヨークシャープディングを1つか2つ添えます。家族全員が愛するクラシックなヘアリーバイカーです。残り物は冷蔵庫に2日間まで保存できますが、もちろん、ほとんどの肉ベースのレシピでは、この柔らかい肉をその日に作り、最高の風味のために調理するのが最善です。
材料
- 1.5kgの豚バラ肉、深く刻まれた
- 大さじ2細かく刻んだ新鮮なタイムの葉
- 海塩フレーク小さじ2
- 粗挽き黒胡pepper小さじ1
- 中くらいのリンゴ3個、皮をむき、四等分し、芯を取り、厚いスライスに切る
- スライスした中玉ねぎ2個
- 一握りの新鮮なセージの葉
- 小麦粉小さじ2
- 200mlサイダー
- 挽きたての黒コショウ
方法
オーブンを240°Cに予熱します（ガスマーク9）。豚肉をボードに乗せ、湿気が感じられたら外皮をキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。タイムと塩こしょうを混ぜて、この調味料混合物を豚の皮と豚肉の下側にこすります。
豚肉を頑丈なロースト用の錫または難燃性のベーキングトレイに入れ、25〜30分間ローストします。これにより、外皮が泡立ち、本当に鮮明になります。オーブンを180°C（ガスマーク4）まで下げ、さらに1時間焙煎を続けます。
玉ねぎ、セージの葉全体、黒胡pepperを少しひねってリンゴを投げます。きれいな、小さくローストしたスズの中央にコンパクトな山を作ります。準備ができたら、豚肉をオーブンから取り出し、リンゴと玉ねぎの上に置きます。肉汁を作るには料理用ジュースが必要になるため、最初の焙煎缶を片側に置いておきます。豚肉をオーブンに戻し、肉が本当にジューシーで柔らかくなるまでさらに1時間調理します。
最初の焙煎スズを取り、調理ジュースから脂肪をすべて取り除き、スズを中火にかけます。小麦粉を入れてかき混ぜながら、約1分間調理します。サイダーと100mlの水を徐々にかき混ぜ、煮る。攪拌しながら3〜4分間調理します。ふるいを通して小さな鍋に入れ、味を整えます。取っておきます。
豚肉を調理したら、カービングボードに移します。大きなスプーンでリンゴとタマネギをすくい、温めたサービングボウルに入れます。サイダーグレービーを泡立てるまで再加熱し、豚肉を厚切りにします。ポークを添えて、リンゴとセージとホットグレービーをパチパチと音を立てます。