この簡単なステップバイステップの写真レシピでご飯を調理する方法を学びます。この簡単なスキルは夕食の時間を変えます。このガイドを使用してご飯を適切に調理してください。
ご飯の炊き方を学ぶのは簡単に思えるかもしれませんが、正しいことをするのは難しい場合があります。
終了したら、美味しいヒヨコマメとポテトカレー、またはカリブチキンカレーと一緒にご飯をお楽しみください
炊飯は非常に簡単ですが、毎回軽くてふわふわの結果を得るには、良質の米が不可欠です。安めのご飯は、がっかりし、水浸しで、風味に欠けます-どんなに慎重に調理しても。
どのタイプの米を買うべきですか？
米の炊き方を学ぶことになると、米にはさまざまな種類があります。最も一般的なのはアメリカの長粒穀物であり、その形状をよく保持する優れたオールラウンドです。
バスマティは、より高価な芳香性のデリケートなお米であり、カレーやピラフ（スパイスで味付けした米）を作るための古典的な伴奏です。
どちらのタイプの米も同じ方法で炊くことができます。つまり、柔らかくなるまで10〜15分間大量の沸騰したお湯で水気を切るか、水を測定して米に完全に吸収させる吸収法です。
玄米には白よりも多くの繊維、ビタミン、ミネラルが含まれています。これは、ふすまや胚芽が取り除かれていないためです。調理するのにかなり時間がかかり（約40分）、噛み応えがあります。満腹感が長く続きますので、特にダイエット中の方が健康的な選択ができます。
黒、赤のカーマーグとワイルドライスは、あまり一般的ではなく、より高価な特殊なライスです。白米よりもナッツ味があり、調理に20〜40分かかりますが、しっかりした歯ごたえのある食感と色はサラダに最適です。
リゾット（アルボリオ）米は、ふっくらした短い穀物で、調理すると外側で柔らかくなり、リゾットにクリーミーな食感を与えますが、中心部ではまだ少し硬いままです。
どれくらいの米が必要ですか？
ご飯の炊き方に関しては聖杯-ポーション！ 1食当たり50〜75gの未調理の米を許可します。多くの場合、計量よりも速い計量水差しを使用する場合、これは1人あたり50〜75mlに相当します。残ったご飯はすぐに冷やし、冷蔵庫で2日間保管するか、1か月間冷凍します。
電子レンジで完全に再加熱するか、配管が熱くなるまで少し沸騰したお湯で再加熱します。
次に、吸収法を使用してアメリカの長粒米またはバスマティ米を調理する方法を示します。
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材料
- 200-300g（または測定水差しを使用する場合は200-300ml）良質
- アメリカの長粒米またはバスマティ米
ご飯の作り方：
ステップ1： 米の水量の2倍、つまり200-300mlの米に対して400-600mlの水を測定します。
ステップ2： 鍋に入れ、少量の塩で味付けし、沸騰させる。
ステップ3： しっかりとふたで蓋をし、熱を非常に穏やかに煮詰めて、水が吸収されて米が柔らかくなるまで10-15分間調理します。アメリカの長粒米はバスマティよりも調理に少し時間がかかります。蓋をあまり頻繁に持ち上げないようにして、鍋にできるだけ多くの蒸気を入れてください。
ステップ4： 火から下ろし、5分間放置してから、フォークで毛羽立ち、サービングします。