提供しています：
4-6スキル：
かんたん準備：
20分料理：
3時間唐辛子が入ったおいしく温かい子羊のキャセロール。子羊をハーブとワインでマリネして、特別なものにします。このレシピでは、骨付きの子羊の肩を使用します（スーパーから骨付きの子羊を購入するか、肉屋に頼んでもらうことができます）。口の中で。マリネには安価な赤ワインを使用します。ジャガイモを追加すると、鍋で完全な食事が得られます。
材料
- 新鮮なローズマリー2本の小枝
- 月桂樹2枚
- 刻んだセロリ1本
- すりおろしたゼスト1小さなオレンジ
- 750ml赤ワイン
- 1 kgの子羊の肩、骨付き、2 cmの立方体にカット
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、スライス
- 皮をむいて粗く刻んだ2つの大きなニンジン
- にんにく2かけ
- 皮をむき刻んだトマト2個
- 混合ハーブ小さじ2
- 500mlホットチキンまたは野菜ストック
- 小さじ2トマトピューレ
- 赤唐辛子1個、種抜きし、刻んだもの
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- コーンフラワー大さじ2
- 800gジャガイモ缶、水切り
方法
マリネの材料をすべて小さな鍋に入れ、中火で沸騰させます。熱を弱め、液体が約半分になるまで約20分間煮ます。ローズマリーと月桂樹の葉をマリネから取り除き、捨てます。マリネを大きなボウルに注ぎ、冷ましておきます。
マリネが冷めたら、子羊を加えて、ボウルを粘着フィルムで覆います。冷蔵庫に約2時間置きます。
オーブンを160°C / 325°C / 140°ファン/ガスマークに予熱します3。
つま先止血帯症候群
オーブン用の大きなキャセロール皿または深いソテー鍋でオイルを中火で加熱します。
マリネから子羊を取り除き、ホットオイルに追加します。後でキャセロールに追加するためにマリネを予約します。
均等に茶色になるまで子羊を約5分間炒め、持ち上げて水気を切ります。
玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて約3分間炒める。
ラムをフライパンに追加し、トマト、ハーブ、ストック、トマトピューレ、チリ、予約マリネを追加します。よくかき混ぜ、塩と挽きたての黒胡pepperで味付けする。
沸騰させ、蓋をして約3時間オーブンに入れます。キャセロールを時々確認し、必要に応じて追加のストックを追加します。
調理時間の終了の約30分前に、コーンフラワーを小さなボウルに入れます。少し冷たい水を加えて、ペーストに混ぜます。キャセロールから温かいグレービーを大さじ数杯取り、よく混ぜながらペーストに加えます。混合物をキャセロールに注ぎ、非常によくかき混ぜます。これはキャセロールを厚くするのに役立ちます。ジャガイモを追加し、さらに30分間キャセロールをオーブンに戻します。