ミニメレンゲのキスレシピ




作ります:

16

スキル:

費用:

安いです

準備:

25分

料理:

1時間

メレンゲが好きではないのは誰ですか?これらのチョコレートでコーティングされたミニメレンゲは、これまでで一番のお気に入りのリストに載ることが保証されています。メレンゲを一度も作ったことがなければ、間違いなく努力する価値があります。完璧なメレンゲを達成するための簡単な秘密がいくつかあります。一度知ってしまえば、すぐにメレンゲの専門家になれない理由はありません。これまでで最高のメレンゲを達成するためのヒントを知っていることを読んでください。チョコレートがなければ、メレンゲは最大3週間気密容器に保管されます。メレンゲを前もって作り、サービングの前日にチョコレートに浸すことができます。




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材料

  • 8中卵白
  • 500gグラニュー糖
  • ダークチョコレート250g
  • 大さじ100と1000を振りかける



方法

  • 少量のオイルとベーキングペーパーを敷いた2つの大きなベーキングシートにグリースを塗ります。オーブンを150°c / Fan 130 / Gas Mark 1に予熱します。

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  • 卵白を清潔で、グリースを含まない(知っておくと良い)大きなボウルに入れます。電動泡立て器を使用して、泡立て器が混合物から持ち上げられたときに硬いピークを形成するまで卵白を泡立てます。



  • 砂糖を徐々に泡立て、大さじ1杯ずつ、追加するたびによく泡立てます(「知っておくと良いこと」を参照)。混合物は厚く、光沢があり、硬いピークを形成します。

  • メレンゲの混合物を中型の溝付きノズルを備えた大きな配管バッグにスプーンで入れます。パイプ16は、各天板にメレンゲの渦を巻きます。 45分焼く– 1時間、または軽くたたいてメレンゲの付け根が固くなるまで。

  • オーブンから取り出し、天板で10分間冷却してから、冷却ラックに移します。メレンゲが完全に冷えたら、チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ボウルを非常に穏やかに煮る水の上に置きます。水がボウルのベースに触れないようにしてください。チョコレートが溶けるまで、攪拌せずに5〜8分間穏やかに加熱します。ボウルを鍋から取り出して冷まします。または、チョコレートを電子レンジでHIGH / 100%で1〜2分間溶かします。

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  • チョコレートが冷めたら、各メレンゲの丸い端をチョコレートに浸します。メレンゲをペアで静かに押します。メレンゲを置き、ベーキングペーパーの上で慎重に回転させます。 100枚と1000枚をチョコレート全体に振りかけます。チョコレートが固まるまで置いてから、1週間まで涼しい場所でお召し上がりください。

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