プラムチャツネのレシピ



作ります:

スキル:

かんたん

準備:

15分

料理:

45分

プラムチャツネは、方法を知っていれば簡単に作ることができます。この簡単なレシピは、コールドカットとチーズで甘くてピリッとしたチャツネを完璧に楽しんだり、包んだり、食べ物の贈り物として与えたりします。

プラムチャツネは、新鮮なプラムを大量に保存し、おいしい、甘くてスパイシーなフルーツチャツネに変える理想的な方法です。この梅チャツネのレシピを開始する前に、傷を取り除き始める前に梅を確認してください。非常に柔らかいものは廃棄してください。チャツネを調理するときは、液体のほとんどが蒸発するのに十分な時間、それを沸騰させることを確認してください-それは厚いジャムのような一貫性を持っている必要があります。肉またはチーズのコールドカットとこの梅チャツネをお楽しみください。また、プラムチャツネは素晴らしい自家製の食べ物の贈り物にもなります。瓶に入れて、リボンやひもで飾ります。



材料

  • 1kgのプラム、半分に砕いた石と刻んだもの
  • 玉ねぎ2個、皮をむいて細かく刻んだもの
  • 225gサルタナ
  • おろし生root大さじ1
  • 大さじ1シナモン
  • すりおろしたナツメグ小さじ1/2
  • 小さじ2
  • 600ml白ワインビネガー
  • グラニュー糖400g


方法

  • 梅、玉ねぎ、サルタナを大きな鍋に入れます。生g、香辛料、塩、酢を入れて炒めます。火を弱め、梅が柔らかくなるまで10〜15分間煮込み、時々かき混ぜます。



  • 砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。混合物が濃厚でパルプ状になり、液体の大部分が蒸発するまで、時々攪拌しながら、チャツネを20〜30分間煮沸します。

  • 熱いチャツネを清潔で温かく乾燥した瓶にスプーンで入れ、気密性のある防酢カバーで密封します。ラベルを貼って、涼しい乾燥した暗い場所で少なくとも2週間保存してから、風味を増してまろやかにします。

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