世界で最も複雑で満足のいくスパイスメドレーの1つであるras el hanoutは、主に北アフリカと中東の料理で使用されています。
絶対的なラスエルハヌートミックスはありません。ショップ、ブランド、シェフによって異なりますが、通常はすべてのスパイス、黒胡pepper、カルダモン、カイエン、チリフレーク、シナモン、コリアンダーの種、クミン、クローブ、シナモン、乾燥クミンが含まれています、乾燥生inger、フェヌグリーク、メイス、ナツメグ、パプリカ。フェンネルシードと乾燥したバラの花びらもしばしば含まれます。
どのようにイートンメスを作りますか
ras el hanoutはどこから来たのですか?
エキゾチックな響きのras el hanoutは、アルジェリア、モロッコ、チュニジアのスパイスミックスです。ガラムマサラがインド料理で使用されるのと同様に、北アフリカの料理とモロッコのレシピのスパイスとして不可欠であると考えられています。
ras el hanoutの発音の仕方
アラビア語から翻訳すると、ras el hanoutは「店長」を意味し、伝統的に売り手が提供できる最高のスパイスの組み合わせです。読み方と非常によく似ています– ras el hanoot。 h
ラス・エル・ハヌートの作り方
たくさんのスパイスで構成されていますが、一般的には辛くありません。肉や魚のこすりとして使用し、ご飯、クスクス、ロースト野菜、シチュー、タジンに風味を付けたり、ヨーグルトに混ぜてドレッシング、ディップ、調味料として使用します。クッキーやケーキミックスに振りかけて、デザートに深みを加えることもできます。
ラス・エル・ハヌートのレシピ
ラスエルハヌートは、香辛料の入ったドライスパイスブレンドで、料理に温かみのある香りの要素を提供します。ここに私たちのお気に入りのrar el hanoutレシピのほんの一部を示します。
モロッコ風ミートボールタジン
ゆっくりと調理されたミートボール、ひよこ豆、根菜、アプリコットのスパイスが効いた料理で、ハーブのクスクスを添えています。
トマトとアスパラガス
モロッコ風スロー
カイピリーニャの作り方
唐辛子とタバスコを使った古典的なコールスローの辛口の味。
スパイシーなラムタジンレシピ
ロースト野菜とフェタチーズのサラダ
ローストした根菜とロケットとザクロを組み合わせて、ヘルシーなランチまたはおいしいサイドサラダを作ります。