ローストレッドペッパーケチャップレシピ



作ります:

700ml

スキル:

かんたん

準備:

20分

料理:

2時間

栄養素

GDR
カロリー 22 kCal 1%

赤ピーマンで作られたフルーティーでピリッとしたケチャップは、チップスの美味しいディップで、簡単に作れます。ケチャップは密封されたボトルに3か月間保管できます



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材料

  • 4つの大きな赤唐辛子、四分の一と種抜き
  • 350ml(12fl oz)赤ワインビネガー
  • 玉ねぎ2個、皮をむいて刻んだもの
  • 調理用リンゴ2個、皮をむき、芯を取り、粗く刻んだもの
  • 2個の赤唐辛子、種抜きとみじん切り
  • 1ベイリーフ
  • タイムの小枝
  • グラニュー糖大さじ8
  • 塩と挽きたての黒胡pepper
  • 次のものも必要です。
  • 酢防止シール付きの滅菌ボトル


方法

  • 赤唐辛子をグリルパンに四分の一の皮を広げて広げ、皮が焦げるまで熱いグリルの下で調理します。グリルから唐辛子を取り出し、冷凍バッグに入れて放冷します。その場合、スキンを簡単に剥がすことができます。皮を捨て、ペッパーの肉を大まかに刻む。

  • 酢、タマネギ、リンゴ、唐辛子(スパイシーなケチャップが好きならチリの種を加えてください)、月桂樹の葉、タイムを入れた大きな鍋に赤唐辛子の肉を入れます。 600ml(1パイント)の水をフライパンに注ぎます。適度な火にかけ、沸騰させます。野菜を柔らかくするまで、火を弱めて30〜40分間煮ます。

  • ベイリーフとタイムをフライパンから取り出し、野菜をピューレにするか、スティックブレンダーを使用して野菜をかき混ぜます。ふるいを通して混合物を押し、パルプを廃棄します。

  • ピューレをきれいなフライパンに戻し、グラニュー糖と調味料を加えます。混合物を煮る。ケチャップが厚くなるまで、穏やかな熱で45-60分間調理します。

  • 鍋を火から下ろし、漏斗を使用して温かいボトルを満たします。ボトルを密封する前にケチャップを冷ましておきます。クールで暗い場所に最大3か月間保管できます。開けたら、ボトルを冷蔵庫に入れておきます。

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