ラム酒とレーズンのファッジレシピ-ファッジレシピ-レシピのアイデア-新しいレシピ-女性と家（画像クレジット：チャーリーリチャーズ）
| 作る | 40個以上 |
| 準備時間 | 25分 |
材料
- 大さじ3ラム酒
- 100g（4oz）ブドウ
- 練乳を甘くすることができる397g
- 100g（4oz）バター
- 500g（1lb 2oz）軽い黒砂糖
必要になるだろう：
- ベーキングパーチメントまたはホイルで裏打ちされた30cm8インチの正方形の浅いケーキ缶
方法
レーズンをラム酒にふっくらとなるまで1時間浸します。
練乳、バター、砂糖を大きな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜながら沸騰させます。砂糖が砂糖温度計のソフトボールの段階に達するまで、約10分間攪拌と沸騰を続けます。絶えずかき混ぜることは重要です、さもなければ混合物は鍋の底で燃えます。最後の数度に到達するのにも、あなたが思っているよりも時間がかかります。
混合物がソフトボールの段階に達したら、火から下ろし、ラム酒とレーズンを注ぎます。ファッジが鍋の端で結晶化し始め、厚くなるまでよく叩きます。準備したスズにすぐに注ぎ、完全に冷ましてから正方形に切ります。これはケーキ缶で2〜3週間保持されます。