- 元気
提供しています：
4栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 358 kCal | 18％ |
| 太い | 32g | 46％ |
クミン、コリアンダー、ニンニクと一緒に焼いたバター付きのヤマウズラで、お友達に感動を与えましょう。暑くても寒くてもおいしいです。
材料
- オーブン対応の4つの全体のヤマウズラ
- クミンシード小さじ2
- コリアンダーの種小さじ2
- にんにく1片、皮をむき、つぶしたもの
- レモンとジュースのすりおろした皮
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- 90g（3oz）バター、軟化
- 提供する小さな新しいジャガイモとサラダ
- 竹串
方法
ヤマウズラをパッチコックするには、作業台の上にヤマウズラの胸を下にして置き、家禽ばさみまたは強力なハサミで背骨の両側を切り取ります。骨を捨て、鳥を裏返し、手のひらで平らにします。鳥を洗って乾かし、2本の竹串を脚と体に通し、それらを横切って鳥を平らに保ちます。これは、鳥がより迅速かつ均等に調理することを意味します。
オーブンをガスマーク6/200°Cに設定します。クミンとコリアンダーの種を小さな鍋に入れ、強火で数秒間加熱し、トーストしたアロマを放ち始めます。種を乳鉢に傾け、乳棒で粗く挽き、ニンニク、レモンの皮、調味料を加えます。混合物をバターに混ぜてペーストを作ります。
ヤマウズラに少量のレモン汁を絞ってから、各鳥の上に風味のあるバターを塗ります。ベーキングトレイに入れて、オーブンで15分間ローストします。鳥をバタージュースで磨き、オーブンの設定を「グリル」に切り替えて、皮が茶色でサクサクするまでさらに5分間調理します。串を取り除き、ジュースをスプーンでかけます。新しいポテトとサラダを添えてください。