提供しています：
6-8スキル：
中準備：
10分料理：
5時間40分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 574 kCal | 29％ |
| 太い | 25g | 36％ |
| -飽和する | 8g | 40％ |
このおいしいアヒル料理は、家族の夕食として役立つのと同じくらい簡単ですが、お友達を感動させるのに十分に豪華です。トゥールーズソーセージ、ニンニク、カネリーニ豆、新鮮なタイムなどの古典的なフランスの食材を使用したこの料理は、おいしい味がいっぱい詰まっています。無愛想なパンのトッピングは、料理に満足のいくカリカリの食感を加えながら、リッチなグレービーを吸収するので、どんなシチューレシピでもうまく機能します。
材料
- 4つのアヒルの脚、それぞれ2つの部分にカット
- 500gの骨付き豚肩肉、大きな立方体
- 4つの小さなソーセージを作るためにツイストしてカットした4つのツールーズソーセージ
- スモークベーコン100g
- 赤玉ねぎ2個、皮をむいて厚いくさびに切る
- ニンニクの球根1個、半分に切った
- 2 x 400g缶のみじん切りトマト
- 600mlホットチキンストック
- 赤唐辛子1個、片側ダウン
- タイムの小枝
- 小さじ1シェリー酢
- 2 x 400g缶カネリーニ豆、すすぎ、水切り
- 大きなバゲット1個
方法
オーブンを160°C / 320°F / Gas Mark 3に設定します。オーブンに深い焙煎スズを入れて、スロークックポットを加熱または予熱します。
ドームイケア付きケーキスタンド
大きめのフライパンを熱し、味付けしたアヒルの部分を加え、皮を下にして、茶色になるようにし、裏返して肉を密封します。熱い錫または鍋に入れ、大さじ1を除くすべての脂肪を排出します。
豚肉をフライパンに加えて、全体に焦げ目をつけます。スズまたはポットにスプーンで入れます。ソーセージ、ラードン、タマネギのくさび、ニンニクの半分を、側面を下にしてフライパンに加え、全体に焦げ目をつけます。
男の子か女の子か
この混合物をスズまたはポットに入れます。トマト、ストックを鍋に加え、チリ、タイム、シェリービネガーを加えます。沸騰させます。豆を追加して、すべてをスズまたはポットに注ぎます。かき混ぜます。スズをホイルで覆い、光沢のある面を下にして、1時間半調理します。 Autoの鍋で4〜5時間調理します。
オーブンからスズを取り出します。必要に応じて、ニンニクと唐辛子を捨てます。バゲットの塊を切り取り、上に投げます。カスレをオーブンに入れ、180°C / 356°F /ガスマーク4に火をつけて、むき出しのパンを調理するために30〜40分間調理します。上記のように、スロークックポットで調理したキャスレットをローストスズに傾け、オーブンで仕上げます。