提供しています：
6-8スキル：
中準備：
25分料理：
40分Tiddy Oggy、またはサマセットアップルとポークペーストリーは、ランチで満腹にしたり、半分のサイズにしてパーティーカナッペとして使用したりするのに最適です。フードプロセッサーを使用すると、それらも簡単になります！
材料
- ペストリーの場合：
- 100g（31⁄2oz）ラード
- 100g（31⁄2oz）バター
- 450g（1lb）プレーンフラワー
- ひとつまみの塩
- 大さじ6氷水
- 充填用：
- Bramleyなどの中程度の調理用リンゴ1個
- バターのつまみ
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
- 細かく刻んだセロリ50g（13⁄4oz）
- 225g（8oz）ポークミンチ
- パセリのみじん切り大さじ1
- おろし熟成チェダーチーズ大さじ2
- トーストしたパン粉大さじ4
- 放し飼いの卵1個
- 塩と挽きたての黒胡pepper
方法
ラード、バター、小麦粉、塩をフードプロセッサーに入れ、パン粉に似たものになるまで混ぜます。混合物がちょうどボールになるまで、氷水を少しずつ少しずつ加えます。フードプロセッサーから生地を取り出し、粘着フィルムで包み、冷蔵庫で30分間放置します。
リンゴの皮をむき、芯を取り、細かく刻みます。小さな鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで玉ねぎ、セロリ、リンゴを炒めます。ボウルに移します。同じフライパンにミンチを入れ、軽く炒めるまで頻繁にかき混ぜながら、自分の脂肪で揚げます。パセリで玉ねぎに加え、塩と黒胡pepperでよく味付けし、よくかき混ぜます。冷ましてから、必要になるまで冷蔵庫で冷やします。
オーブンを180°C / 350°F / gasマークに予熱します。4.冷蔵庫からペストリーを取り出し、ほぼ室温に戻るまで待ちます（ひび割れを防ぐのに役立ちます）。小麦粉をまぶした作業台の上でペストリーを広げ、15cm（6in）の円形に切ります。
各ペストリーラウンドの中央にスプーン1杯のミンチ混合物を置き、水で縁を磨き、次に側面を引き上げて一緒に押し、上部に穴を残します。穴をチーズで満たし、パン粉を上にのせます。それぞれのペストリーを少し溶き卵で磨いて艶出しします。
片栗粉をベーキングトレイに置き、ペストリーが金色になるまでオーブンで30分間焼きます。カニりんごゼリーとりんごチャツネを添えて温かくまたは冷やしてください。