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6-8準備：
45分料理：
45分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 173 kCal | 9％ |
| 太い | 11g | 16％ |
| -飽和する | 6g | 30％ |
甘くてふわふわのデザート。このキャラメルスフレは、簡単に作ることができ、食事の後の素晴らしいデザートとして経済的です。
材料
- 60g（2oz）バター
- 60g（2oz）プレーンフラワー
- 300ml（1/2パイント）ミルク
- キャスターシュガー大さじ4
- 分離された3つの大きな卵
- 粉砂糖用の粉砂糖
- 1.25リットル（2パイント）のスフレ皿、十分にバターを塗って、側面にグラニュー糖をまぶした
方法
フライパンでバターを溶かし、小麦粉でかき混ぜて非常に厚いルーを作ります。よくかき混ぜて1分間調理します。ミルクが吸収されて濃いソースになるまで、ミルクを徐々にかき混ぜます。 1分間調理し、火から下ろして数分間放冷します。
カタロニアビーフシチュー
オーブンをガスマーク6または200°Cに設定します。重い鍋に砂糖大さじ3を溶かしてカラメルになるまで加熱します。ソースに混合物を注ぎ、よく打つ。卵黄を一度に1つずつ、熱気をなくします。混合物を大きなボウルに入れます。
卵白を泡立てて柔らかいピークにし、最後の大さじの砂糖を泡立てて再び泡立てます。慎重にソースに入れ、スフレ皿にスプーンで入れます。
焙煎缶にスフレ皿を入れます。お湯を皿の少なくとも3分の1の高さまで注ぎ、オーブンの中央または真上で45分間、十分に盛り上がって黄金色になるまで焼きます。粉砂糖でほこり、すぐに役立つ。