クリスマスの日にすべてが効率的に実行されるように、整理して事前に準備します。七面鳥とトリミングの時間計画、ボクシングデーに十分な残り物を提供するために注文する食品の量など、手間のかからないごちそうを計画して開催するためのステップバイステップガイドに従ってください。
ここでは、woman＆homeのフードディレクターであるJane Curranが、クリスマスランチへのカウントダウンと、クリスマスランチの調理をできるだけ簡単にする方法について説明します。
超シンプルなクリスマスカウントダウン
午後2時15分までにランチを提供する 、3.5kgの七面鳥を使用して、この簡単な時間計画に従ってください。
- 午前9時 七面鳥を冷蔵庫から取り出します。鳥は準備され、体重が測定され、準備ができている必要があります。
- 午前10時30分 オーブンを180℃、ガス4に加熱します。
- 午前11時 七面鳥をオーブンに入れます。今、あなたは野菜を準備することができます。
- 午後12時45分 クリスマスプディングをお持ちの場合は、蒸してください。定期的にお湯を補充してください。
- 午後1時 じゃがいもをオーブンに入れます（約1時間かかります）。
- 午後1時20分 詰め物をオーブンに入れます（約45分かかります）。
- 午後1時30分 七面鳥をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、暖かい場所に置きます。オーブンの温度を200℃、ガス6に上げます。ジャガイモを一番上の棚に移します。パースニップとチポラータを入れます（約30分かかります）。もやしとにんじんを調理する準備をし、ブレッドソースと赤キャベツを再加熱する準備をします。肉汁を作ります。
- 午後2時 すべてがオーブンから出たら、サービングディッシュとプレートを入れて温めます。肉汁のために水差しを温めます。七面鳥を大きなまな板または彫刻皿に移します。ヘルパーに彫り、皿洗い、洗い流しを依頼してください。そうすれば、キッチンにスペースができます。
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基礎
ランチをいつ提供したいか、何人のゲストがいるかによってタイミングは異なります。何年にもわたって学んだいくつかのビットとボブがあり、すべてがスムーズに進むのに役立ちます。結局のところ、雑誌の世界では、年に3回クリスマスランチを作っています！
1.缶をチェックします
注文する七面鳥に適したサイズの焙煎缶があることを確認してください。新しいものを購入した場合は、オーブンにうまく収まるかどうかを確認してください。
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2.もっと時間をとる
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最初に計算するオーブン時間を増やします。ナショナルグリッドが浸り、家族や友人が「鳥」を見るためにオーブンを開けるという問題があります。閉じたままにしてください！
3.冷蔵庫のスペースを節約する
冷蔵庫全体を冷たく保つのは難しいので、ボウルではなくジップロックバッグに食べ物を保管することを検討してください。飲み物は外の裏口に置いておきます。万が一日が穏やかな場合でも、いつでも外の氷のバケツに入れることができます。
4.まず、テーブルを置きます
朝食後にテーブルを置いて（もっといいのですが、委任してください！）、別の仕事を始めることができます。サービングディッシュとプレートを整理します。あなたが料理をしている間、彼らはいつでもダイニングテーブルの邪魔にならないように座ることができます。
5.キッチンを清潔に保つ
清潔で整頓されたキッチンで料理を始め、料理をするときにそれをきれいに保つために助けを求めてください。透明なキッチンで作業する方がはるかに落ち着きがあり、簡単です。
あなたの冷凍庫を使用してください
凍るような料理がたくさんあるので、その日の時間と手間を大幅に節約できます。これらを試してください：
* ブレッドソース * クランベリーソース * 詰め物 * 赤キャベツ * ラム酒またはブランデーソース（プリン用） * 七面鳥ストック
先に七面鳥の肉汁を作るには、事前に七面鳥の脚をいくつか購入します。これは手頃な価格です。にんじん、玉ねぎ、セロリ、パセリ、月桂樹の葉、胡椒を使って、鶏肉のストックと同じように作ります。次に、濾し、白ワインまたはドライシェリーを加えて減らします。クリスマスイブに解凍してから、調理した七面鳥のジュースを追加します。それは多くの時間とスペースを節約します。家族の4本足のメンバーのためにいつでももつを焙煎することができます-彼らは嵐になります！
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適切な数量を購入する
過剰注文のない少し精通した買い物は、12月27日までにビンに荷物を詰め込むのを避けることを意味します。野菜の量には注意が必要です。芽キャベツが嫌いな家族もいます。私たちの家では、残り物のローストポテトを冷やして食べるのが大好きです。
8人にサービスを提供するために必要なもののガイドは次のとおりです。
* 3.5kgの七面鳥は、ボクシングデーのサンドイッチに十分な残り物を入れて、8人に喜んで食べさせます。 * 焙煎用の1.8kgのジャガイモ（キングエドワードまたはマリスパイパー、または他のふわふわのスパッドが最適です）。 * 芽キャベツ900g * 1.3kgパースニップ * 赤キャベツ900g
七面鳥料理
スペシャリストが七面鳥の丸焼きの調理時間を教えてくれますが、 イギリスのトルコの計算機 -鳥の体重を入力するだけです。
七面鳥の胸肉が乾くのを防ぐために、七面鳥の胸肉を裏返しにしてトリベットで調理します。次に、最後の30分間、正しい方向に上げて茶色にします。このように、鳥の背中の脂肪沈着物が浸透し、脂肪が優しくカリカリになるので、ホイルで覆う必要はありません。
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