作ります：
10準備：
40分料理：
50分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 311 kCal | 16％ |
| 太い | 21g | 30％ |
| -飽和する | 12g | 60％ |
| 炭水化物 | 24g | 16％ |
コーヒーエクレアは、ディナーパーティーで感動するのに最適なデザートです。パイピングのスキルがわからない場合は、常にシューの少量を天板にスプーンで入れ、詰め物を中心にスプーンで入れることができます。これらのコーヒーエクレアは、ティラミスのフレーバーからインスピレーションを受けています。フランス料理とイタリア料理の融合です！
材料
- シュー菓子の場合：
- 無塩バター50g、溶かした
- 125ml全乳
- グラニュー糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉75g
- 卵2個
- パン粉に砕いた3アマレッティビスケット
- 充填用：
- 300gマスカルポーネ
- 大さじ2½レッドまたはコールドエスプレッソ
- 粉砂糖125g
- 装飾用：
- チョコレートコーヒー豆10個
- ココアパウダー、ほこり
- 金箔、オプション
- 次のものも必要です。
- スターパイピングノズルとパイピングバッグ
方法
オーブンを予熱して、オーブンを150Cファン/ 170C / Gas3に加熱します。シュー生地を作るには、バター、ミルク、塩、砂糖を中くらいの大きさの鍋で沸騰させ、火から下ろして小麦粉を加え、滑らかになるまで叩きます。生地が弱火でパンの底にくっつき始めるまで、鍋を中火に戻し、絶えず混ぜながら調理します。電動ミキサーのボウルに入れ、5分間放置します。
恐竜モデルの作り方
卵を溶かし、生地に徐々に混ぜ込み、各追加の間にパドルアタッチメントで叩き、混合物が滑らかで光沢があり、硬すぎる場合は卵を少し追加します。
パイピングバッグパイプを使用して、2cmの太さの線と10cmの長さの線を裏打ちされたベーキングトレイに置き、それらの間にスペースを残します。黄金色に乾くまで50分間焼きます（調理中はオーブンを開けないでください）。 20分間冷やしてから半分に切る。
詰め物を作るには：クリームが砂糖とカフラで濃くなるまで泡立て、スターノズルが付いたパイピングバッグに入れます。エクレアの中心にらせん状に配管します。蓋に渦を巻き、ココアパウダーでほこりを払います。最後に、コーヒー豆と金箔でコーヒーエクレアを飾ります。