提供しています：
4スキル：
中費用：
しぶき準備：
10分料理：
1時間30分この中国料理店のお気に入りは北京ダックとも呼ばれ、実際に自宅で再現するのは非常に簡単です-少しの計画と忍耐が必要です！カリカリの皮を作るには、マリネした部分をローストする前に涼しい乾燥した場所に数時間置いておく必要があります。涼しいガレージまたはユーティリティルームが理想的ですが、アヒルをむき出しにしておくのが気になる場合は、キッチンペーパーまたはラップフィルムでアヒルをゆるく覆うだけです。
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材料
- アヒルの脚部分4つ
- 大さじ5ラニーハニー
- 大さじ5杯
- 150mlドライシェリー
- いくつかのレモンスライス
- ネギとチェリートマト、飾る
方法
大きなローストブリキの上にセットされたワイヤーラックにアヒルの部分を置きます。沸騰したお湯を鴨に注ぎます。焙煎スズから水を注ぎ、プロセスを繰り返します。
蜂蜜、醤油、シェリー、レモンのスライスを300mlの水が入った小さな鍋に入れて沸騰させます。シロップ状になるまで20分間煮る。レモンのスライスを捨て、10分間冷やしてから、鴨の部分全体にマリネを注ぎます。 5〜6時間または一晩、非常に涼しく乾燥した場所で覆われていないままにしておきます。
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オーブンを190°C / 375°F /ガスマークに予熱します。5.ブリキから余分なマリネを取り除き、鴨肉を50分– 1時間10分、皮がパリッと金色になるまでローストします。ネギとチェリートマトを添えて提供します。