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8費用：
じゃない栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 260 kCal | 13％ |
| 太い | 21g | 30％ |
今年あなた自身のクリスマスプディングを作りたい場合、このレシピは伝統的で本当においしいバージョンを提供します
材料
- プリン用
- レーズン、カラント、サルタナ各250g（8oz）
- 100g（3½オンス）グレースチェリー、半分
- 50g（1¾オンス）刻んだミックスピール
- クルミ100g（3½オンス）、みじん切り
- 250g（8oz）ダークムスコバドブラウンシュガー
- 60g（2oz）プレーンフラワー
- 150g（5oz）パン粉
- 250g（8oz）刻んだスエット
- クリスマススパイスまたはミックススパイスを挽いた4層小さじ
- 中卵2個
- 200ml（7fl oz）サイダー
- ひとつまみの塩
- 重曹の重曹
- 2 x 1.25リットル（2パイント）のプリン槽、バター付き
- 装飾用のヒイラギの小枝
- 大さじ3-4ブランデー、炎、またはいくつかの線香花火
- ソース用
- 300ml（1/2パイント）ミルク
- コーンフラワー大さじ2
- 284mlカートンダブルクリーム
- 60g（2oz）グラニュー糖
- ブランデー大さじ4-6
方法
レーズン、スグリ、サルタナ、チェリー、ミックスピール、クルミ、ブラウンシュガー、小麦粉、パン粉、スエット、スパイスを大きなボウルに入れ、よく混ぜます。
サイダーに卵を軽く打ち、ソーダの塩と重炭酸塩を加えます。サイダー混合物を乾燥成分に入れてよく混ぜます。
プリン槽間で混合物を分割し、すべてが収まるように押し下げます。プリーツが入ったベーキングパーチメントの二重層で覆い、ひもで固定します。
蒸し器の上部にプリンを置くか、蒸し器を2つ使用して、それぞれに1つのプリンを置きます。プリンを4.5時間から5時間蒸し、蒸し器が乾かないようにします。
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蒸し器からプリンを取り除き、放冷します。焼きたての羊皮紙で覆い、冷蔵庫に最大3か月保管します。
蒸しはプリンを再加熱する最良の方法であり、豊かな濃い色の発色を助けます。プディングを1〜2時間蒸して、再加熱します。
ソースを作るには、コーンフラワーに大さじ4の牛乳を混ぜます。残りの牛乳を沸騰させ、コーンフレークをかき混ぜて煮てソースを作ります。
ダブルクリームとキャスターシュガーをかき混ぜ、砂糖が溶けて所望の粘稠度になるまでソースを煮る。提供する直前にブランデーをかき混ぜます。
プリンに火をつけるには：プリンを温めた皿の上に置き、ヒイラギを上に載せてテーブルの上に置きます。鍋でブランデーを熱し、プリンのベースの周りに注ぎ、長いマッチまたはテーパーで点火します。または、プリンを皿の上に置き、上に線香花火を付けて、プリンがテーブルの上にあるときにそれらを照らします。凍結には適していません。