ビクトリアグラスのグレースケリーのウエディングケーキの写真（画像クレジット：Laura Forrester、Boutique Wedding Cakes）
| サーブ |
このクラシックなホワイトとゴールドのウエディングケーキは、伝統的なカップルにぴったりの焼き菓子です。シンプルなエレガンスが大好きです。完了するまでに時間がかかる場合がありますが、結果はそれだけの価値があります。
子供と一緒にクリスマスのこと
材料
チョコレートファッジケーキの場合：
（20cmx8インチのケーキ1つ）
- 100g /3½オンス。良質（カカオ固形分70％）ダークチョコレート、細かく砕いたもの
- 200ml /¾カップ全乳
- 225g / 1カップパックプラス
- 軽い黒砂糖大さじ2
- 75 g / 5大さじ無塩バター、柔らかく
- 大きな卵2個、殴られた
- バニラエッセンス小さじ2、または味わう
- 塩のピンチ
- 125 g / 1カップの薄力粉
- 無糖ココアパウダー大さじ25g / 3
- 重曹小さじ1 /重曹
濃厚なチョコレートバタークリームの場合：
- 100g /6½大さじ無塩バター、柔らかく
- 175 g / 1＆frac14;粉砂糖カップ
- 100g /3½オンス。良質（カカオ固形分70％）ダークチョコレート、溶かして冷やした
- ミルクのスプラッシュ（オプション）
装飾用：
- マジパン
- 白砂糖ペースト
- ベースティアより8cm / 3インチ大きいケーキドラム
- 1.5cm /¾インチ幅の白いサテンリボン
- 1数量ロイヤルアイシング
- スノーフレークとシャンパンの食用光沢ダスト
- 若返り液
また、次のものが必要になります。
- 2 x 20 cm / 8インチの浅い丸いケーキパン、グリースを塗って裏打ち
- ケーキと同じサイズの薄い丸いケーキボード
- 絞り袋を装着
- 中細のノズル/チップ
- ケーキターンテーブル
- 小さな絵筆
方法
- チョコレートファッジケーキを作るには、ケーキの3層すべてを準備しますオーブンを180°C（160°Cファン）/ 350°F（325°Fファン）/ガスに予熱します4チョコレート、ミルク、および3分の1を入れます穏やかな熱の上に置かれた鍋の砂糖。チョコレートと砂糖が溶けるまでかき混ぜ、火から下ろして少し冷まします。大きなミキシングボウルで、バターと残りの砂糖を淡くふわふわになるまで一緒にクリーム状にします。卵を徐々に混ぜ、次にバニラと塩を入れ、チョコレートミルクを泡だて器で入れます。乾いた材料をバッターの上にふるいにかけ、軽く折ります。バッターをケーキパンに分け、予熱したオーブンで約25分間、または挿入した串がきれいになるまで焼きます。ケーキをパンに入れて冷まし、ワイヤーにセットします。ラック、完全に冷却するためにラックに移る前に10分間
- バタークリームを作るには、バターを数秒間泡だて器で薄くクリーミーになるまで泡立ててから、粉砂糖の半分をふるいにかけ、すべてが結合するまでもう一度泡だて器で泡立てます。溶かして冷やしたチョコレートを加え、泡だて器で泡立ててから、残りの粉砂糖をふるいにかけます。必要に応じて、数分間泡だて器でバタークリームを少し緩めるためにミルクのスプラッシュを追加します
- 必要に応じてケーキを水平にし、バタークリームの小さな塊でケーキの1つをケーキボードに取り付けます。ケーキをバタークリームの半分と一緒にサンドイッチし、残りのバタークリームをパレットナイフでケーキの上面と側面に広げ、そのままにしておきます。
- 飾るために 、3つのケーキ層をマジパンで覆い、次にシュガーペーストで覆い、次にケーキドラムを同じ白いシュガーペーストロッドで覆い、ケーキを積み重ね、次にケーキとケーキドラムをリボンでつなぎます絞り袋にロイヤルアイシングを入れ、準備したケーキを置きますターンテーブルに。リボンのすぐ上にある最上層から始めて、ケーキの周りに1〜5列のサイズの真珠をパイプでつなぎます。真珠を作るには、実際に触れずに、ノズル/先端が真正面を向いて、氷を作りたいケーキのポイントに向くようにバッグを持ちます。親指で一定の割合でゆっくりと少し圧力をかけます。希望のサイズの真珠を作成したら、圧力を解放してノズルをすばやく取り外します。真珠に不要な高いピークがある場合は、水で湿らせた絵筆を使用して滑らかにすることができます。真珠の最初のラインを作成したら、さらにランダムにパイプを続けます。降る雨滴、またはゲームテトリスを考えてみてください。ティアの下部に集められた真珠が増えるはずです。そうすれば、各ケーキの上部が真珠で混雑することが少なくなります。ケーキの上部に真珠の単一の結合されたグループをランダムに配管し続けます。ミドルティアとベースティア、そしてデザインの統一のためにアイスケーキドラムにいくつかの真珠をパイプでつなぎます。ケーキドラムの配管が終了するまでに、最上層が固まり、手塗りの準備が整います。小さなボウルに、雪の結晶とシャンパンの光沢のあるほこりを半分ずつ混ぜます。光沢パウダーに十分な若返り液を加えてペイントを作成し、ペイントブラシと混ぜ合わせます。パイプでつながれた真珠を光沢で注意深く軽くたたきます。本当に必要ないので、絵筆に過負荷をかけないでください。そうしないと、白いアイシングに滴り落ちる危険があります。作業中、アルコールは光沢のあるほこりから蒸発するので、時々それをもう少し若返り液で補充する必要があります