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4スキル：
かんたん料理：
45分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 500 kCal | 25％ |
| 太い | 18g | 26％ |
あまり伝統的ではない方法で子羊を楽しむには、このギリシャの子羊のキャセロールがお勧めです。タマネギ、ピーマン、ニンニクと赤ワイン、オレガノ、オリーブを詰めたこのラム肉のキャセロールは、地中海風味の美味しいミックスです！
材料
- 大さじ1〜2杯のライトオリーブオイル
- 700g（1lb 9oz）赤身のラムレッグステーキ、角切り
- 赤玉ねぎ2個、皮をむき、厚切り
- 赤唐辛子2個、厚切り
- にんにく2片、皮をむいてスライスしたもの
- 150ml（5fl oz）赤ワイン
- 刻んだトマト400g（14oz）
- 100ml（3½fl oz）野菜ストック
- 天日干しトマトペースト大さじ2
- 新鮮なオレガノのみじん切り大さじ4（または乾燥大さじ1）
- 150g（5½オンス）の混合オリーブ
- ガーリックブレッド、提供する
方法
キャセロール皿でオイルを加熱し、子羊を全体が茶色くなるまで炒める。最初に肉に焦げ目をつけると、本当に風味が封じ込められ、乾燥するのを防ぎます。焦げ目が付くまで、わずか数分間、小火で強火で調理します。片側に設定します。
玉ねぎと唐辛子を加えて、5分間調理します。ニンニクをかき混ぜ、さらに2分間調理します。赤ワインを注ぎ、沸騰させて2分間煮る。
トマト、ストック、トマトペースト、オレガノを追加します。ラムをフライパンに戻します。沸騰させ、蓋をして少なくとも20分間調理する。
調理時間の終了の約5分前に、オリーブをかき混ぜます。ガーリックブレッドを添えて。